劉愛玲勞改結束后做起了小本生意,收菜賣菜。
等攢了點本錢后決定擺個小攤賣點吃食。
至于做什么吃食，她又會什么手藝，劉愛玲還真考慮一番。
她想起多年前跟周嘉妮關系還不錯的時候因為常在周家蹭飯吃，自己也表現的乖巧懂事,有時候會幫余慧芳打下手做飯,跟著余慧芳學了點廚藝。
她記得那天余慧芳給周嘉妮做的雞絲面，她當時正好在周家寫作業,余慧芳也給她盛了一碗。
面湯不是普通的面湯,用的是余慧芳熬的雞湯，雞肉燉的軟爛入味,面條勁道爽滑,特別香，香到她當時要不是顧忌著是在周家,恨不能把碗舔一遍,那種鮮香,讓她至今記憶猶新。
也是那次看到余慧芳燉雞，才知道原來燉雞還能放好幾種調料，而不是像她家過年燉雞一樣只放鹽。
原來燉雞的時候還要撇一撇上頭的浮沫,她記得自家燉雞就扔到鍋里加水加鹽，扣上蓋子咕嘟，出鍋時香味混著腥味,但這樣她還覺得是難得的人間美味。
而余慧芳燉的雞,只香，不腥。
余慧芳炒菜，調料豐富，她娘呂翠蘭熗鍋不舍得放油，不管炒啥菜都加水煮,沒辦法，不加水就容易糊鍋，然后再撒把鹽，煮熟出鍋。
余慧芳的廚藝，讓她覺得長了見識。
再比如燉肉，看過余慧芳做飯，她才知道肉不是只能煮著吃、燉著吃，還能炒糖色。
鍋里放油后不放蔥蒜熗鍋，反而是往油加冰糖，小小的她當時被大大的震撼了一下。
但周家雖然條件好，也不是頓頓吃肉，有時候做紅燒肉她也不是每次都能碰上，所以憑借僅有的幾次記憶，只能模糊記個大概，都不敢保證能做出來。
她也不打算做紅燒肉，那個有點麻煩，就做從余慧芳那里學來的雞絲面。
劉愛玲買了材料，按著小時候記憶里的印象把雞燉上，燉著雞開始和面揉面，做的并不嫻熟。
以前在家里做主食最多就是捏窩頭，偶爾家里要做一鍋一合面饅頭都是呂翠蘭親自上手，怕她做壞了糟蹋東西，因為里頭有面粉。
做白面饅頭更輪不到她，怕她萬一手抖浪費面，所以劉愛玲知道步驟，但親自上手做饅頭還是去前進大隊在知青點輪班做飯時做過幾次。
自家搟面條也都是呂翠蘭做，她爹怕她手勁小做出來的面條不勁道，加上呂翠蘭因為不上班，需要靠家里男人掙工資，所以劉解放為數不多夸她做的好吃的面條，她都是親自上手。
但劉愛玲知道步驟，上手練幾次就會。
面條做出來了，她現在因為常年勞作的緣故，手上有勁，倒是很勁道，但不知怎么著，總覺得少了一種香味兒。
難道是燉雞的水放多了，導致原本雞湯的香氣寡淡了
看看鍋里，水也不算特別多啊。
她記得余慧芳做的面條，嚼在口中唇齒留香，不止雞湯的香味兒，還有面條本
身自帶的香味兒
劉愛玲單獨喝了口雞湯，嗯，很香，只要按照從余慧芳那兒學來的步驟做，味道就差不了。
可混著面吃，依然做不出記憶中的味道。
“可能是面粉不對。”
劉愛玲不知道，余慧芳和面是往里打了倆雞蛋的，當然吃著格外香。
但劉愛玲也不在乎了，又不是所有人都吃過余慧芳做的面，況且現在人們肚子里缺油水，稍微有點葷腥都不會覺得難吃。