要知道，不同的辣味菜肴，需要用不同辣椒。
這張檢索券用得十分劃算。
挑選之下，大米和大部分辣椒，都有網絡渠道購買、價格適中且排名前列的選項。
唯獨“小米辣”和“二荊條”除外。倒也不是沒有排名靠前列的，只是
小米辣排名第三，二荊條排名第二的，購買方式都寫著“川省眉江市x縣x山小涓村，得到農戶邱老兒認可后可購”。
怎么這年頭買個辣椒還得得到農戶認可的
裴宴真有點好奇。
搜了下這個小涓村，雖說在山里頭，但川地多山，小涓村并不算偏僻，周邊有幾家農家樂，也有直達的中巴路線，交通還算便利。
這兩種辣椒排名更前的，都顯示“已被承包，難以購買”，裴宴思索之下，決定去小涓村看看。
一是因為好奇，二是等后面正式開店，恐怕就沒時間門專門去川省一趟。
有機會拿到能力范圍內最好的辣椒，裴宴可沒有退而求其次的習慣。
當天便定好機票，擺攤時跟客人們打了個招呼，說要出去幾天辦事。
客人也都習慣了，裴宴忙開店的事，有空才會來熙來街擺攤。他們自知留不住裴宴，自然不會多抱怨，只希望她能多留一天是一天。
第二天清早，從潯陽機場直飛川省，轉大巴到了眉江市。
眉江市是個面積不大的三線城市，位于川東，臨近渝州，因山清水秀風景優美，常有外地人來旅游。
一下大巴，就聽見當地人操著和川地方言拉客“女娃娃，住店噻”
“妹兒，要不要坐車”
今日日頭有些烈，裴宴輕裝上陣，只背了個大帆布包放換洗衣服。包底部有個不知道什么時候放進去的墨鏡，她翻出來戴上了，抿著嘴繞過這些不知底細的拉客人，徑自往外找專門打車處。
三月份，淡季，天氣乍暖。打車處停著一排車，大多開著車窗聊天。
裴宴挑了個口音純熟的本地師傅，上車便問“師傅，你們這兒有那種開了好多年的老字號大排檔么”
師傅訝異地看她一眼，這女娃娃雖然打扮時髦，但渾身氣質極佳，墨鏡一戴，還以為是哪來的女明星。
他還以為這女娃娃要去的是什么高級酒店，連鎖大餐廳，沒想到竟問他大排檔
“妹兒，大排檔煙火氣足，吃飯的什么三教九流都有。”看上去纖纖細細的小姑娘，能習慣這種地方
裴宴笑道“師傅，下河幫川菜，不去大排檔，難不成去找高級餐廳么”
師傅越發驚訝，他通過后視鏡仔仔細細看了裴宴幾眼“看不出來，妹兒你還是個會吃的、懂行的。”
川菜由三種流派組成，分別是“上河幫”“下河幫”和“小河幫”。
上河幫的代表是川省省會錦城的“官府菜”，以高檔宮廷菜為主，用料講究，菜品精致，代表有宮保雞丁、回鍋肉等。
小河幫分布在川南地區，古代是重要鹽產地，鹽商云集，經濟發達，小河幫菜注重調味，以水煮為主，高端大氣，代表有水煮牛肉、冷吃兔等。
而下河幫則分布于川東和渝州地區，古時地勢崎嶇，交通不便，經濟不怎么發達，在此討生活的多為碼頭上運貨的伙夫船夫。下河幫菜起源于重勞力中，用料不講究，甚至多為動物內臟等下水。調味粗獷大膽，也被稱為“江湖菜”，代表有燈影牛肉、泡椒雞雜。
吃上河幫、小河幫菜，得找正經餐廳。