接著是王哥帶了自家堂弟王小八過來,王小八才十六歲,原本家里想讓他學個手藝,可是他做了幾年學徒,學的手藝實在不精,只好送他來當伙計。
娟娘見王小八人挺機靈,也會說話,就把他留下了。
只有梅娘聽了這個名字哭笑不得,這王家人起名也太不走心了,在家排行老幾就叫老幾,一個老六讓她笑了那么久,又來了個王小八。
她怕別人一時不小心叫錯了,又不好亂給人家改名字,只好讓大家都叫他小八好了。
有了這個人幫忙,大家都覺得輕松了不少,下午也能多休息一會兒了。
經過短短幾天的試菜,喜歡吃辣的客人越來越多,每天中午晚上做的小碗菜都是很快就賣光了,于是今天梅娘準備做一大鍋毛血旺。
四個豬肚清洗干凈,煮熟切片備用。
鴨血切片,加少許鹽,稍微焯一下水之后撈出。
蘑菇、豆芽、豆皮等配菜同樣焯水后撈出備用。
鍋中倒油,油熱之后放入蔥姜蒜、花椒麻椒辣椒等炒香,加入豆瓣醬,炒出紅油之后加骨湯,放鹽、糖、胡椒粉和醬油等調料,大火燒開。
湯汁燒開之后放入素菜、鴨血、豬肚等,加些酒去腥,稍微煮一會兒就盛出來,倒入盆中。
鍋中再次倒油,放入花椒辣椒,炸香之后放入蒜末,然后潑在菜上面,再撒上芝麻,鋪一層香菜,這一大鍋毛血旺就做好了。
因為不停地炒辣椒,于嬸和常嬸都被嗆得不行,直接跑出廚房去了。
常嬸想想覺得不對勁,又拿了塊帕子沖進去,把帕子遞給梅娘,示意她捂住鼻子。
梅娘倒不像她們那樣受不了辣椒的味,接過帕子擦擦汗,隨手放在一邊。
等到辣椒的煙味消散干凈,兩個嬸子才進了廚房。
“梅丫頭,剛才就是那個什么辣椒咋這么大的味兒啊”常嬸說著話,還忍不住咳嗽了幾聲。
于嬸則嘆道“外頭都說你開鋪子多厲害,也不看看你受了多少罪,唉,怪讓人心疼的。”
梅娘常年做菜,其實早就習慣這些了,不過對于她們的好意,她還是有些感動的。
“菜做好了,嬸子們快來嘗嘗。”她舀了兩大勺盛在碗里,招呼大家過來吃。
聽了這話,常嬸和于嬸不約而同地搖頭拒絕。
“我們就算了,這味兒都聞不了,更別提吃了”
“梅丫頭,嬸子知道你大方,可是這福氣我們實在消受不起啊”
眾人說著話,哈哈大笑了起來。
常嬸和于嬸不敢吃辣椒,有人卻無辣不歡。
李韜一看到木盆里的毛血旺,就兩眼放光,恨不能連盆一起端走。
“就這個菜,給我來十份”
娟娘呆呆地看著李韜,心里默默甩了一把冷汗。
她就知道,這個人肯定不正常
好多人吃一口都哇哇直叫的菜,他居然張口就要十份
“十份你們能吃得完嗎”娟娘皺了皺眉,忍不住說道,“要是吃不完就別買那么多,可不能浪費糧食”
李韜被她這么一提醒,才發現自己買的是有點兒多了。
他清清嗓子,指了指身側的小廝。
“不是我一個人吃,還有他倆呢,十份肯定能吃完”
聽李韜這么說,兩個小廝唯有苦笑。
每次都說還有他倆的份兒,其實哪次不是李韜吃得最多
他們做下人的,難道還敢跟主子搶飯吃
可是李韜都這么說了,兩個人只好對著娟娘使勁點頭,為李韜幫腔。