這場大雪于傍晚抵達京城，并且紛紛揚揚地下了一整夜。
梅娘一早起來，看到外面白茫茫的一片，不由得面露歡喜。
讓她高興的不止是因為這冰天雪地的美景，還有這么冷的天氣，南華樓的羊肉砂鍋必定好賣。
她像每天早上一樣，在樓上樓下都看了一圈，看著沒有什么問題，便去了后廚。
路過后院的時候，她看到幾個婆子和雜役正在燒熱水，殺雞鴨。
南華樓的烤雞和烤鴨都是賣得極好的，每天早上都要準備幾百只雞鴨，免得不夠用。
原本這些都是養雞鴨的農戶或者小販殺好送來的，只是今日下了大雪，城外送雞鴨的車子十有八九要晚些才來，四九怕耽誤中午的生意，就讓婆子把后院提前預備的雞鴨先殺一批出來。
梅娘看著幾人殺了一只鴨子，把鴨血放在一個大碗里，忽然想起一件事。
“這鴨血，你們平時是怎么處理的”
眾人正忙著，見梅娘走過來，連忙起身跟她行禮。
聽到梅娘的話，幾個婆子互相看了看，都從彼此眼中看到了驚慌。
“梅姑娘，這鴨血是有什么用嗎我們我們以為沒用，所以都是帶回家里去了”
“梅姑娘，我們知道錯了，我們再也不敢了”
“梅姑娘，要不這鴨血值多少錢，您從我們的工錢里扣吧，千萬別趕我們走”
南華樓可是如今南城生意最好的酒樓，四九掌柜說了，讓大家好好干，要是生意好了，還要給他們漲工錢呢
除了豐厚的工錢，他們還可以吃到南華樓那些美味的剩菜，還能往家里帶呢
這么好的活計，要是因為偷拿鴨血的事給攪黃了，那他們可太虧了
見幾個婆子面露惶恐，梅娘哭笑不得。
她放緩語氣，說道“我不是要質問你們，只是怕糟蹋了東西，你們若是用得著就拿回去好了，沒事的。”
聽梅娘親口說沒事，幾個婆子才不那么緊張了。
梅娘叫他們送兩大碗鴨血去廚房，余下的隨她們處置。
婆子們不敢怠慢，很快就把鴨血和已經收拾干凈的雞鴨送了過來。
梅娘取出些鴨骨雞骨，放在鍋中先熬底湯。
鴨血切成半寸見方的小塊，放在鹽水中浸泡片刻，再取出鴨胗切花刀。
鴨腸將油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，待到卷起就馬上撈出。
鍋中放油，將蔥段姜絲爆香，加入底湯煮沸，先放鴨胗。
接著下入粉絲、小油豆腐、鴨腸，燉煮片刻即可。
最后，在湯中加鹽、醬油、香菜，胡椒粉等調料調味，一大鍋鴨血粉絲湯就做好了。