他雖然這么說，嘴角卻悄悄壓著一抹笑容，遇到老馬也來吃飯可太好了，一會叫花雞上來，他想吃吃不著，只能流著口水眼巴巴地看著，一想到老馬氣急敗壞的模樣，張老頭就得意極了。
馬大爺梗著脖子，嗓門洪亮“不是你要請我吃嗎”
張老頭的笑僵在臉上“”
他手忙腳亂地去摸手機，歲數大了，眼睛看屏幕一會兒就花了，再定睛一看，那個說自己馬上到，而他也回復“進門第三桌矮墻邊”的人，不就是老馬嗎
放下手機，張老頭哼哼兩聲，陰陽怪氣道“我說誰這么積極，原來是不愛吃雞的老馬啊”
他故意在“不愛吃雞”幾個字上加了重音。
馬大爺雖然心虛，依舊硬撐著說“雞肉發柴，本來就不好吃。當然了，也看廚師的手法。”
應玲瓏說要等待的時間長，可不是故意為難，不想把叫花雞賣給張老頭，是真的要烤上一個多小時。
送走了一波又一波客人，張老頭已經從坐著和馬大爺大眼瞪小眼，變成了兩個人一起站在后廚外不遠處，眼巴巴地翹腳望著。
終于，一個焦黃的面團子帶著熱氣從烤箱里推出來，張老頭高聲喊道“我來敲我來敲”
應玲瓏無奈一笑，人上了歲數，就跟個孩子似的。
她把刀放在烤盤上，示意重明端出去“幫忙看著點，別燙傷了。”
被面團裹住，一絲香味也沒能泄出來的叫花雞放在桌子中央，兩個老頭差點因為誰來把面團敲開打起來。最終還是成功探索到隱藏菜單的張老頭得到了這個寶貴的機會。
他莊重地用刀背靠近面團，輕輕一敲，已經被烘烤得酥脆的面餅咔嚓開裂，一股濃郁的肉香混著荷葉的清香瞬間擴散開。
散亂的面團中，折疊的荷葉沒了束縛，被刀尖輕易挑開，一只烤成蜜色的雞躺在荷葉之上，顏色均勻，腹部圓潤，一看就塞了滿滿的料。
張老頭深吸一口氣，又用刀去劃破叫花雞鼓鼓囊囊的肚子，
又是一股不同的香味。
雞肉的香味被鎖在面團里，沒有泄出一絲一毫，內餡的鮮香味又被鎖在雞腹里，直到得見天日的那一刻才飄散出來。
馬大爺辨認著雞腹里的材料“糯米、栗子、干貝蓉、火腿粒、筍干、百合”
這里的主料除了糯米就是栗子了，做法結合了叫花雞和八寶鴨，既密封焐烤，又內有乾坤。
在動物腹中放其他食材的傳統由來已久，八寶鴨這種里面放餡料的是一種，還有引得兩個老頭冷戰的三套鴨這種，野鴨里塞家鴨，家鴨里塞鴿子的套娃菜。
這種菜上桌，一個是噱頭足了，請客吃飯有面子。另一個也能品嘗到多重風味，以三套鴨為例，家鴨肉肥味鮮,野鴨肉緊味香,鴿子肉松而嫩，各有滋味。
叫花雞出爐晚，店里已經沒幾桌客人。張老頭這桌旁邊倒是新來了兩個女孩。
其中一個女孩頂著兩只哭成爛桃子的眼睛，擺擺手拒絕重明遞上來的菜單，對同伴說道“我吃不下，看你吃就行了。”
范雨菲和相戀多年的男友分手了，而且鬧得很不好看，閨蜜來勸她，聽到她從昨天中午起就沒吃過飯，硬要拉著她出來吃飯。
閨蜜點了道面片湯，要了兩個碗，準備一會說什么也勸范雨菲吃上一點。