談起農家樂，吳東華可有話說。“上次做的柿餅曬好了，放起來捂出了柿霜，可漂亮了。我們帶了些回來，她買了好多禮盒，裝起來到處送人，說是自己親手做的，怎一個自豪了得”
何瀾笑起來“自豪怎么了，我們做的柿餅就是好吃，你難道還少吃了”
這柿餅應玲瓏也嘗過，確實好吃，柿子的品種好，做出來的柿餅肉質柔軟，紅亮透明，甜香十足。每咬一口，都是軟軟糯糯的口感，甚至有自己在吃什么流心甜點的錯覺。柿霜也出的均勻漂亮，薄薄的一層入口即化，讓人吃了一個還惦記著下一個。
何教授又說“桑老板最近想建一個溫泉池，也不知道進展怎么樣了”
應玲瓏挑眉“溫泉池”
何教授奇怪“原來你還不知道呢。秋冬鮮果是越來越少了，桑老板想打造一些新的游樂項目，溫泉池就是其中一項。不過我們走的時候，還沒開始建造，可能是還沒規劃好吧。”
應玲瓏最近確實是太忙了，不知道桑宣宣自己計劃了這么一個大工程。不過她只管入股和分紅，也有自己的店要忙，宣山的各種事都是桑宣宣自己張羅的。
等吃完了飯，問問她有沒有什么需要自己幫忙的吧。
兩碗熱氣騰騰的撈化送上了桌，何教授聞了這么久空氣中飄蕩的鮮味，早已饑腸轆轆。趕緊夾起一筷子米粉送進嘴里，米粉很細，所以掛滿了湯汁，口感極其爽滑，韌中帶著一點彈，好像不用怎么咀嚼就直接滑進了胃里似的。
吃了幾口粉，何教授才舀了一勺湯喝，高湯熬出了食材本來的鮮，調味料加的并不重，湯色看著尤其清，不見油不見色，清湯寡水的。但是一嘗才知道工夫深，清淡，卻極其鮮美。
除了骨湯的鮮，出鍋后澆上的蝦油也為湯頭增加了一抹獨特的鮮。蝦油是撈化的靈魂調味料，可以倒進湯里，也可以裝在小碟里，用配菜蘸著吃。但毫無疑問的一點是，蝦油激發了各種食材的滋味，讓撈化的美味程度更上一層樓。
配菜和骨湯也是相輔相成的，這些食材在湯頭里翻滾入味，也把自身的鮮味融進湯中。
何教授挑了幾個花蛤肉吃，新鮮的花蛤尤為肥美，在清湯里滾過，既保留了屬于海鮮的鮮甜，還融入了骨湯的醇香。
肉片切得不大，剛好能入口，肉里帶著一點筋，入口細嫩有嚼勁。
就連平平無奇的空心菜，也在鮮美的高湯里升級進階，化身成汁水充沛，帶著鮮味的超級美味空心菜。
再看向吳東華，讓應玲瓏驚訝的是，吳東華點的配菜相當“老派”，竟然有豬血、鴨胗和油條。
事實上，在撈化最初的版本里，配菜主要是動物內臟和下水，但這樣口味未免單調，現在的許多年輕人也不喜歡吃這些東西，嫌味道太重，而撈化的包容性很好，大部分食材下在里面味道都不會差，海鮮、丸子、鮮肉、青菜增加了配菜的多樣性，讓大家可以自由搭配。
新版本的配菜風格多樣，讓撈化可以做到越撈湯越鮮，越撈味越美。但原來的配菜版本也有它的長處，不然也不會一代代的傳下來。
豬血里有孔洞，夾起一塊放入口中，輕輕一咬，孔隙里的湯汁爆出來，有是一種難言的滿足。還有油條，剪成小段以后進到湯里，油條的酥脆與骨湯的醇厚，兩種不同的口感在嘴里碰撞，新奇又美味。
何教授夫妻吃完一碗撈化的功夫，應玲瓏已經吃了三碗。兩個人沒有驚訝，看應玲瓏好像也沒有撐著，善解人意的說“掌勺不是個輕省活，多吃點也是應該的，應老板最近應該忙壞了吧。”