蘇諭“”
孤哭給你們看信不信啊
這個年代北方的白薯，全都是那種較為干糯的品種，內里的芯子是真的白白的，像是雪和糖霜一樣的顏色，沒有南方紅薯的那種金黃色濕濕黏黏的質感。
而且越是靠近兩端纖細的部分，肉里邊的粗硬纖維越多，要是不小心，還很容易塞牙呢，有時候需要用手先從肉里把纖維部分給拔出來，才能接著吃。
更不用說，除了烤白薯以外，這時候吃白薯都沒有削皮的習慣，既然皮也能吃，那削掉了不就是浪費了嗎，所以說，白薯刮油的效果還是杠杠的。
往常要是吃習慣了還沒什么，但問題是，蘇家昨天凌晨剛補了一頓大油的好飯，油脂是能保護腸胃的，會附著在腸道內壁起到潤滑和隔絕的作用，要是這個時候吃多了白薯，那蘇諭十有八九是真的得竄。
吃完飯以后，姐弟幾個端碗筷的端碗筷，刷碗的刷碗，抹桌子的抹桌子，掃地的掃地，很快就給堂屋都收拾的利利落落的了。
院子里，劉蘭香已經開始從地窖里往外折騰大白菜了，昨天給大白菜曬了一天，縮水了好些，今天就能擱到大瓦缸里積酸菜了。
七十年代北方的冬天，除了白菜蘿卜和少量的土豆兒，基本上就沒有其他的菜了，給大白菜都積成酸菜，能從臘月開始，一直吃到來年開春兒。
酸菜可是個好東西，開胃解膩改善腸道，外頭包上棒子面兒做菜餑餑，或者是弄點兒大骨頭燉湯，里頭再稍微擱點兒凍豆腐塊兒，等到下雪的時候吃，哎呦呦味道別提多鮮美了就是可惜現在買豆腐還得要票兒。
其實劉蘭香以前不會積酸菜，她是嫁到蘇家之后，才跟蘇穎的奶奶學的。
青山村這邊兒的做法也特別簡單，大白菜從地里頭收上來以后，曬一曬，剝掉外皮，連鹽都不用放，一層層的堆滿一大瓦缸，然后倒入放涼了的開水，水稍微沒過白菜
最上層就行，再放幾塊兒洗干凈了的大石頭，必須得是整塊兒整塊兒的那種河里頭的圓滑大石頭，給白菜都壓得結結實實，完后瓦缸上蓋上蓋子，那就齊活兒。
主要是他們這邊兒溫度特別的低，不然有些地方兒可能還得提前給白菜拿開水燙一遍殺菌。
就像是這種有成人半腰高的大瓦缸，劉蘭香每年冬天都得做三大缸的酸菜，才能夠一家人整個冬天吃的。
這種積酸菜的大瓦缸里積壓出來的水，特別的神奇，就算是大冬天的也不怎么凍冰，而且到了來年三四月份的時候，可能在水的表面還會浮起來一層白白綠綠的毛兒，但沒關系，里頭的酸菜一點兒沒壞，撈出來洗一洗照樣兒能吃，滋味兒都是一樣的好。
這會兒，蘇穎正帶著幾個弟弟，幫劉蘭香剝掉白菜外頭臟了的外皮呢，就聽見院子外驢蛋的叫門聲兒了。
蘇穎放下手里的白菜，跟劉蘭香說“媽，我們幾個走了啊，昨天跟我二伯說了，我們跟驢蛋一起去后山摘毛栗子去，正好這幾天熟，中午不定能回來，您要餓了甭等著我們啊。”
這村里的孩崽子們上后山去淘弄吃的，太正常了，不然也沒別的地兒可去啊。
劉蘭聽完后說“行，你看著點兒你弟弟們跟驢蛋啊，要是有蘑菇木耳的別忘了摘回來，晚上還能添個菜。”
蘇穎已經帶著三個小不點兒背上各自的小背簍兒了，就連蘇諭都有一個迷你版的，還是蘇老三在的時候給小兒子編的呢。
蘇穎回“知道啦，您就放心吧”
姐弟四個出門一看，驢蛋后頭也正背著同款的小背簍兒，嘿嘿，一瞅就是一個爺爺教出來的爸爸。
驢蛋的爸爸就是蘇二伯，驢蛋是蘇二伯最小的兒子，今年8歲了。驢蛋上頭還有一個哥哥一個姐姐，哥哥是20歲的蘇謀，蘇二伯的長子，去年結的婚，媳婦兒肚子里正懷著蘇二伯的第一個孫子輩兒呢。姐姐是16歲的蘇香繡，就是下個月相看的哪位。
哦，驢蛋小朋友其實是有大名兒的，叫蘇友，但親戚家里沒人叫罷了。