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          大餅卷萬物(1)(2 / 3)

          樓上也太卷了吧不過,好巧,我也是那便到了真正能自己做飯的那一天,與我在廚藝一途,決一死戰來一場曠古絕今的星際廚王爭霸

          預定一個評委席星際在逃美食評論家申請出戰保證客觀公正,絕不偏袒但是樓上的兩位朋友,確定你們做出來的東西,不會毒死人嗎

          圖南看著可愛的星際網友刷的彈幕,默默發笑,但如今的網友,雖然嘴上催得厲害,精神面貌倒是比原來好多了,有了希望、有了期待,即使等待的時間長一些,也是甘之如飴。

          殷商在逐漸變得更好,星際環境也正在逐步恢復,或許閃電貂帶自己來這里,陰差陽錯,倒也是件好事。

          一旁啃著牛肉干的閃電貂可愛地歪著腦袋,靜靜地看著圖南。

          圖南用的是開水燙面,需要在面粉中加入滾燙的開水,這樣做出來的餅,吃著會更加柔軟,但也不能純用開水燙,那樣面就太軟了,做成餅就不夠勁道,所以,圖南采用的是一半開水一半冷水的制面方法,需要根據面粉的吸水效果確定加入的水量。

          圖南的一句“適量”,又叫所有的星際網民怨聲載道、人仰馬翻可憐的星際人民,是真的摸不透這“適量”、“少許”中蘊含的微妙玄機啊

          圖南對著哀嚎的眾人,也有了些“畫大餅”的惡趣味上身,對著星際網友們說道“殷商和星際的水質、氣候都不相同,面粉的吸水性也不一樣,所以我也沒辦法說出一個準確的比例來,這樣吧,如果以后星際種出了足夠多的小麥、制作出了足夠多的面粉,第一個掌握水面調和比例并且在星際成功推廣的,能在我這里隨意點一道菜,我手把手、包教包會,怎么樣”

          星際網友手把手教我行了卷起來

          圖南是覺得,能掌握水面調和比例的,應該是可造之材,教他道菜應該不難,誰能想到,最后收到的徒弟竟然是

          不過,如今的圖南沒把這事放在心上,專心致志先做餅。把滾燙的開水倒入面粉中,將面粉調成面絮狀,再加入適量的冷水,把面揉合成光滑的圓團,根據溫度決定醒面時長,如今是盛夏,氣溫很高,醒了一會兒面就好了,圖南將醒好的面團揉成長條狀,揪成一個個大小相似的面劑子。

          取出一個面劑子,揉得圓圓胖胖的,所有的面劑子揉好之后,放上一塊薄布,讓面劑子松弛幾分鐘,這時再去搟面團,面團就不會往回縮了,拿起搟面杖,用來回推拉的方式,將圓圓胖胖的面劑子壓平成圓餅狀,再均勻用力,推拉之間,使得圓餅變成一個圓圓的大薄片,越薄越好,吃著才香脆。

          研究院送來的需要用電的裝備雖然用不上,但其他的用具倒是都很趁手,圖南讓匠人改造了一下灶臺,拿出了一口平底鍋,底下依舊燒的是柴火,保持在相對穩定的稍低一點的熱度。

          一般來講,烙餅是不需要用油的,只需要把搟得薄薄的面皮放在平底鍋上,用中小火煎熟就行,面皮搟得很薄,所以一受熱,就鼓起了一個個的小泡泡,看上去可愛得緊,等到一面煎好以后,圖南直接拿著自己的無情鐵手,提溜起面皮,翻了個面,繼續烙制。

          等到鼓起一個個圓圓的空氣泡泡,兩面都有了誘人的黃色斑點花紋,這面餅就烙好了,取出,面餅的空氣泡泡遇冷之后,迅速癟了下去,圖南拿了塊布蓋上,保溫的同時,防止面餅變干。

          不過才十來分鐘的時間,圖南已經做好了一大摞的薄餅。

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