夏天天是裝的她已然動用空間異能閃身消失在原地。
她又跑路了
天啟大帝對于自己的落跑未婚妻簡直毫無辦法,只能無奈地在夏天天家的地毯上撒潑打滾,像是要留下自己的氣味,做標記似的。
只是人消失不見,但實際上還在屋內的夏天天我怎么會喜歡上這樣一個大冤種啊而且這個大冤種,怎么會是威名赫赫可治小兒夜啼的天啟大帝啊
星際的小插曲,圖南是半點不知,她記掛著閃電貂,打算火速做完菜之后,去屋里看看他。
圖南從背簍里挑挑揀揀,發現剩下的幾只螃蟹是巨型梭子蟹,正適合用來做香辣蟹。
梭子蟹趁著鮮活洗凈、去掉肚臍蓋,再扒掉最外層的蟹殼,去掉中間六邊形的蟹心,這是最寒的部位,然后將蟹腮也清除,從中間劈開,這蟹實在太大,圖南就再劈了幾下,保證每一塊都有蟹黃和蟹腿,為了更加入味,圖南還特意將蟹腿和蟹鉗用刀背拍碎。
在切口處,需要裹上一層薄薄的生粉,防止蟹黃散落脫出。
生粉用的是精制的玉米淀粉,這是殷王宮的眾多匠人新鼓搗出來的。
畢竟官家的鹽鋪子只賣鹽的話,總顯得單調,圖南就想著讓鋪子里再賣些其他的調料,擴大市場的同時,也能給殷商子民更多的味覺體驗。
好在圖南離開殷王宮之前,留下了各種調料的制備方法,圖南到陳塘關忙著曬鹽、和陳家斗智斗勇的時候,在殷都的郝姬和眾多匠人也沒閑著,幫著鼓搗出了不少調料。
料酒、食醋、生抽、老抽、耗油、魚露、生粉甚至還有豆瓣醬,眾人各司其職,齊頭并進,竟然當真在一個多月時間內,將調料備齊了
只是因為還沒大規模量產,加上原料稀缺,如今這些調料的價格都過于昂貴,不適合大規模投放市場。
不過,等到這些調料的制備、售賣形成規模,不僅價格能大幅降低,給眾多殷商民眾的餐桌增添滋味的同時,還能為殷商子民無數的就業機會,是件利國利民的大好事
眾多匠人也知道自己所做的意味著什么,一時間全都心頭火熱,進度也就一日千里。
如今調料齊全,圖南做起菜來,也就更加得心應手。
剁好的梭子蟹的切口處需要裹上生粉,下鍋煎制,煎制封口,避免蟹黃脫出,入油鍋炸到半熟,炸過頭了,肉就干柴了,炸的時間短,又沒有酥脆的風味,圖南拿著漏勺顛了顛,只需要聽得螃蟹的殼相互碰撞,發出清脆的聲響,便知道這螃蟹已然炸好了。
將梭子蟹炸好之后,圖南便開始準備配菜。
老三樣蔥姜蒜必不可上,首先,切上一些生姜片,然后,將剝去外皮的大蒜用刀身拍碎,將蔥白切成稍長些的蔥段,碧綠的蔥葉也切斷,留待備用。紅亮亮的小米椒切成一個個圓圓的紅色小圈圈,增加辣度的同時,給菜肴帶來更加豐富的視覺體驗。
熱鍋燒油,將準備好的生姜片,蒜末,小米椒圈,蔥白段全部下入鍋中爆香,香味迸發之后,加入一些花椒來增加麻香味,所有香料的香氣被逼出,再加上圖南特制的香辣醬,將濃郁熱辣的醬香味炒出,拿鍋鏟翻炒,讓醬香味和其他所有配料的香味融為一體。
之后加入干辣椒段,主要是為了提色增香,濃郁霸道的滋味頓時蓬勃而出,這時就可以下入炸好的梭子蟹了,圖南瘦弱的身軀掂量起了比她整個人都要大上數倍的大鐵鍋,叫在一旁觀看的聞仲都感到嘆為觀止這女娃娃,當真是神力