這時，鄭琬才開始處理本次菜色的主角豆腐。
先將豆腐邊緣較硬的部分用刀切除，避免影響口感，待會兒切的時候不同部分手感不同也會影響到豆腐絲的粗細。
一切都處理好之后，她將豆腐從中間攔腰截斷，只取一半使用。
一手將軟嫩的豆腐扶好，另一只手拿好菜刀，對準案板上的豆腐。
緊接著宮女只看到菜刀和手在眼前變得虛幻的畫面，在她覺得自己的眼睛還沒有看明白的時候，一塊完整的豆腐，已經變成了一片片傾斜倒在案板上的豆腐。
至于薄厚程度，她覺得自己的眼睛完全看不出。
然后又是一陣熟悉的切絲形成的響聲，此時案板上的豆腐，看起來仿佛經歷了一場磨難，松松散散，軟塌塌地擺在上面。
這讓宮女十分的好奇眼前的豆腐到底切成了什么樣的細絲，不由得將自己的身體越過鑊上方，往案板的方向靠近。
鄭琬看著不斷靠近自己的宮女，趕緊出聲提醒道
“小心點。”
突然出現的聲音讓宮女如夢初醒般，有些驚訝自己現在的位置，趕緊縮回去，不好意思地說“請娘子恕罪，奴婢只是太好奇這個豆腐可以變成”
說到這，宮女忽然覺得自己要把真實想法說出來，趕緊合上嘴巴。
在宮里這些年，她也算是知道了多說多錯，認真領罰才是出路，垂首低眉不敢再看鄭琬的方向。
鄭琬看到自己一句提醒的話，把人嚇成這副模樣也是有些吃驚，趕緊開口道
“娘子不必如此擔心，兒只是想出鑊內的蒸屜可以取出來了，里面的水也勞煩娘子一起倒掉。”
“唯”
聽到自己沒有被責罵，宮女趕緊快速回答，慌忙將鑊內的蒸屜，以及擺在上面蒸煮香菇的碗一起拿下來，放到一旁，倒水清洗廚具。
等到鑊再次出現在眼前，已經是非常干凈。
鄭琬舀起一瓢清水倒入其中，察覺到水溫到達自己想要的溫度之后，用鏟子小心翼翼地將案板上的豆腐絲鏟起，而后緩緩放入鑊內。
一瞬間，原本簇擁在一起的豆腐絲，立即在水的作用下，依據剛剛切出的痕跡散開。
親眼見證這一幕的宮女驚訝地長大嘴巴，簡直不敢相信自己的眼睛。
鑊內居然出現一根根猶如頭發絲粗細的豆腐絲，與之前見到的春筍絲也差不到哪里去，但是想到豆腐的質地，就知道一者之間能夠切成相同粗細的細絲難度有多高。
要不是自己親眼所見，她真的覺得自己是在夢中。
腦海中情不自禁地開始回憶剛剛鄭琬給豆腐切絲時的動作和力度，想要學會這道技法，若是能夠掌控的話，明年她成為女官還不是簡簡單單的事情。
在她神游天外時，鄭琬已經將焯水好的豆腐絲撈出，這一步是為了去除豆腐之中含有的豆腥味和異味，讓其與待會兒的雞湯更加融入。
鄭琬再次叫醒宮女，就發現對方看著自己的眼睛似乎在放光，嘴角也一直掛著諂媚的笑容。