第20章
藤椒酸湯竹笙脆,的確是川渝特色美食，但很少見，甚至一般川渝人都沒聽說過。
竹笙，一種生長在竹子上的菌類,通體呈網狀,吸附力極強,吃起來口感脆嫩清甜。
將竹笙與藤椒、酸湯結合在一起，趙阡陌這一道菜,出人意料，新意十足。
顯然他自己也很自信，服務員將菜分成小份端給裁判的時候，臉上一直掛著勝券在握的微笑。
小碗中湯汁清澈微黃，聞起來帶著一股麻辣酸香，一塊塊雪白的竹笙漂浮在是湯里，吸飽了湯汁,誘人十足。上面則是飄著一顆顆碧綠的藤椒,夾雜著黃色的泡椒小米椒,氣息沖鼻帶勁，聞著就叫人口水四溢。
林總夾起一塊竹笙,放入口中，輕輕一咬。
大概是長在竹子上,竹笙也被賦予了竹子的特性，清脆爽口,透著竹子的清新與甘甜,上面的網狀傘蓋則微微綿軟，一口下去，里面吸附的汁水酸湯溢出,裹滿了舌尖。
霎時間，口腔都被酸、辣、麻、香占據，味蕾被強烈沖擊，滋味無窮。
“好”林總高聲贊道，“這酸湯真帶勁兒”
女明星只吃了一口，鼻尖都微微冒汗。
看得出來，她不大會吃辣。
趙阡陌用的是自家帶來的秘制泡椒小米辣，藤椒也是川渝地區產的藤椒，極富特色，在場眾人都沒吃過這道菜，一見之下，不免有種驚為天人之感。
“麻辣鮮香，這酸味兒也很純正下飯，竹笙脆嫩爽口，非常不錯。”美食協會會長舉起了牌子。
很快眾人一一品嘗完畢，一個個牌子舉了起來。
對這道特色的川渝美食，一眾裁判的評價都不低。
最終，趙阡陌獲得了9票。
他一臉喜氣洋洋的去到休息區，卻撞見上野英和的冷臉，禁不住翻了個白眼。
上野英和的作為，他在廚房里就聽說了，對這種人自然沒什么好臉色。
趙阡陌之后，沒多久便是尋苓。
當她端著山楂猴頭菇出來時，已經得知趙阡陌的成績，以及他做的菜品。
沒想到這阡陌用的也是菌菇為主體，只能說實在太巧合了。
尤其嘗過趙阡陌的酸麻，山楂猴頭菇的酸甜，存在感就沒那么足了。
畢竟裁判們的舌頭剛剛經過酸麻的沖擊，還殘留在那股味道里，再來吃酸甜口的美食，便會有種大起大落之感。
“咦，尋小姐的作品竟然也是酸口的，山楂猴頭菇這道菜我也沒怎么聽說過，應該也是一道創新菜吧”林總開口道。
上一期尋苓的美食挽留住了徐先生，尋苓又是女兒倩倩的偶像，他對她的態度便顯得更親近一些。
尋苓不卑不亢道“是的，這是類似于菠蘿咕老肉的做法。”
菜呈上去，裁判們一一品嘗。
山楂的酸味兒不像菠蘿，它的酸是稍顯溫吞的酸，不會給人強
烈的沖擊感，因此和食物一起烹飪時，那酸味兒便如錦上添花一般，只是一層包裹在猴頭菇上薄薄的外衣，但卻又有種畫龍點睛之筆的妙處。
酸味清新濃郁，因為加了糖的緣故，又有一抹甘甜。
猴頭菇外部被油炸過，酥脆焦香，咬開表皮里面卻鮮嫩可口，濃郁的醬汁與猴頭菇特有的味道交匯在一起，口感豐富，回味無窮。
“這道菜，雖然與趙阡陌的藤椒酸湯竹笙脆都是酸為主基調，但在我看來，二者是完全不同的。泡椒的酸與山楂的酸，看似都是酸，實則品嘗起來，天差地別。泡椒酸中帶辣，那酸更尖銳，更鋒利，一口下去你的味蕾就全都激活了，再加上藤椒的麻，口水一下就出來了。山楂猴頭菇的酸，是溫軟的、帶著甜蜜，口感軟綿，慢慢喚醒人的食欲”