“等以后餐館的運營體制穩定下來，倒可以讓她們專門負責送外賣，絕對是風雨無阻的跑腿小能手。”
陳沖嘿嘿一笑，將裝有碎石的炒鍋放在灶上。
從食材換成碎石，整個鍋的重量頓時變得極重，若不咬牙用力，根本不可能用單手將之拿起來。而即便能夠拿起，也無法持久。
他下意識看了眼隔壁的方向，仿佛能穿透墻壁，看見那兩口巨型鐵鍋。
“常人若是沒有個十年的功力，根本不可能將這種怪物顛起來。”
通常情況下，這種鍋一般是用來烹飪大鍋飯的，比如炒飯、蒸菜之類。有些功力深厚的廚師，倒也能用運用巧勁炒菜，但味道方面始終不盡人意。
“巧勁..”
陳沖喃喃自語，練習勺功相當于練習巧勁，同時也能快速掌握顛勺技巧。但在此之前，沒有力氣，一切都是空談。
好在他已經有了解決的辦法。
站在灶臺前，腦海快速梳理有關勺功的記憶。與刀工一樣，勺功也不單單是純粹的信息與各種注解，它依舊融合了前人的經驗。
換句話說，此時的陳沖就好像很久沒有碰過炒鍋的老廚師，需要在練習過程中找回當年的感覺。而且一旦找回感覺，那將人鍋合一，輕松自如。
當然了，這不僅需要練習，還需要長久的保持下去才行，否則再神奇的記憶也會隨著時間慢慢退化。
勺功分為小翻勺、大翻勺、晃勺、懸翻勺以及助翻勺五種分類，而最簡單、最基本的，則是小翻勺。
陳沖按照方法，用左手握住鍋柄，利用灶口邊沿為支點，炒鍋略微前傾，將碎石的重心轉移至炒鍋的前半部，接著向后快速拉動，在此過程中，手腕吐力，摁著鍋柄向下拉、壓，使碎石在鍋中翻轉。
哐當。
然而，炒鍋里的碎石不僅沒動，反而因為用力過猛，鍋底與灶口撞擊，發出一聲巨響，導致周圍所有的鬼怪都停止了動作，而當它們發現陳沖只是在練習顛鍋后，猜繼續恢復正常。
“這也太重了吧，根本翻不起來。”陳沖咧了咧嘴角，首次嘗試宣告失敗。
如果鍋里是正常的食材，他倒是沒有問題，直接運用手腕上的力量就能輕松搞定。可現在不同，鍋里裝的碎石很重，光靠手腕的力量還不夠，需要用上臂力。
呼。
他深吸口氣，進行第二次嘗試。
依然是左手握住鍋柄，將碎石重心前移，然后按照之前的方法，抓住鍋柄用力向下一拉，一壓！
沙！
碎石與鍋底摩擦，并順勢從炒鍋前沿向上拋起一小截。整個過程雖然粗糙，但始終成功了。
陳沖沒有高興，趕緊用鍋接住隨時令其重新回到炒鍋前半部，然后繼續重復剛才的動作。
沙！
沙！
沙！
厚重的摩擦聲在他反復的練習下慢慢變得有了一些節奏感，也不再如一開始那樣刺耳了。而且再掌握了技巧后，鍋底與灶口邊緣的撞擊也逐漸平滑。仿佛兩者之間不是撞擊，而是在相互卸力。