而直到這時，李胖子才發現掌心全是冷汗，一邊在衣服上蹭干水跡，一邊掏出兜里的小本和筆，做好記錄的準備。
陳沖詫異的回頭看了一眼。
“哦哦，我是怕我記不住，想用文字記下來。當然了，如果你不同意的話，我馬上收起來。”李胖子說著就往兜里揣。
“不用不用，你隨便寫。”陳沖笑道，“我是在想你這么大個人，怎么買個如此小的筆記本，還沒你半個手掌大吧。”
“是么，我覺得挺順手的。”李胖子嘿嘿笑道，順手拿出煙盒就要散煙。
“廚房別抽煙，這是對食物的基本尊重。”陳沖半開玩笑半認真的說道。
聞言，李胖子自慚形穢，趕緊放了下去。這算是第一次與對方正式接觸，但不得不說，這小子的確獨特的人格魅力，至少這種自我約束的能力，他肯定是沒有的。
而也從這一刻開始，他徹底拋開了年齡上的顧忌，以求學者的姿態，認真起來。
“聽說過鮑魚汁嗎？”陳沖一邊在腦海中整理著‘鮑汁極品豆腐’的配方，一邊開口問道。
“聽過，是發制鮑魚時所得到的原汁，市面上有賣，但是價格不菲。”李胖子一五一十的說道。
“聽說過就行，我今天教你做的，便是這個東西。”陳沖拍了拍手，走到水池邊，將里面一個裝有水的鐵盆端了過來。
“那還不如直接買呢。”李胖子心里嘀咕一句。
“我們老板教你的，可是市面上買不到的。”冰尸像是能聽見他的心聲，直接在前堂那邊鄙夷了一句。
“來看看。”陳沖心無波瀾，將鐵盆放在李胖子面前。
“這么大的鮑魚？”李胖子盯著盆里六個和筆記本一樣大小的鮑魚，尤其發現貝殼之中的肉足還在蠕動后，頓時震驚不已。
鮑魚可是名貴的‘海珍品’之一，其味道鮮美肉質細嫩不說，營養價值極高，素有‘海洋軟黃金’、‘餐桌黃金，海珍之冠’的美譽，因此，它的價格也是極貴的。
“這可不便宜吧。”
“的確，六個鮑魚足足花了我五百塊。”陳沖砸了砸嘴，然后拿起一根勺子，直接將鮑魚里的肉足從貝殼上剜了下來。
李胖子在心里不斷提醒自己少問多看，然后開始在筆記本上記下重點。
“剜下來的鮑魚用十字刀法清除內臟，也就是在鮑魚的表面橫豎各一刀，但不破壞其完整，畢竟，一會兒還要撈出來。”陳沖拿起銹刀慢慢演示，盡量讓李胖子看得清楚一些。
“撈出做進一步處理嗎？”
“呃..不是，撈出來自己吃。”
“自..自己吃？”李胖子汗顏，將剛寫在紙上的‘撈出來’三個字劃掉。
“因為對于整個鮑魚汁來說，鮑魚提供精華之后，便沒了作用。當然，如果你錢多，扔掉也行。”陳沖打趣一句，旋即將六個開了口的鮑魚拿到水池里沖洗，邊洗邊清理內臟，確保沒有任何殘留。“記住了，鮑魚的內臟是苦的，不清理干凈的話，會嚴重影響味道，不可大意。”
李胖子擦了把額頭的冷汗，拿比記錄。
扔掉？瘋了吧？那可是餐桌黃金啊！
“當然了，如果你不追求極致的話，也可以用干鮑魚，相對便宜，但光是侵泡，就需要兩天時間，而且鮮度不及新鮮鮑魚。”陳沖把清理好的鮑魚放在一旁瀝干水，又從冰箱里拿了一只宰殺過的土雞以及一只宰殺過的鴨子，“這道菜會用到很多食材，你別記漏了。”
“好好。”李胖子看得眼皮急跳，這又是鮑魚，又是雞鴨的，對方真的只是教自己做一道配料，而不是成品菜？
不過，雞鴨剛剛記下，李胖子徹底無語了，只見陳沖又在冰柜里鼓搗了半天，拿了一大堆東西出來，粗略觀察，竟然全是肉類食材！
“這是豬蹄膀、三斤重；這是豬龍骨，兩斤重；這是筒子骨，兩斤重；這是豬肉皮，一斤半重；這是干貝，用量不大，三兩左右；這是蝦米，只取一兩。”
“陳老板，你是在教我做配料吧？”李胖子終于忍不住問了一句。
“對啊。”陳沖不明白對方的意思。
“這些東西，怕是都能做一整桌宴席了吧..”不是李胖子吹牛，光是那一只雞，他就能能個做好幾個菜出來。比如雞腿可以炒個尖椒雞，一半雞身加雞頭、雞爪、雞翅可以燉個雞湯，而剩下的一半則用來做成芋兒雞完全不成問題，若是雞雜還在的話，還可以整個泡椒雞雜！