“接來我們需要提前做些準備..喏..”陳沖拿出一顆洋蔥在李胖子面前晃了一下，“一顆洋蔥。”
‘洋蔥’
李胖子開始記錄。
“三根香芹。”
“兩根胡蘿卜。”
“一小把香蔥。”
“這是香菜，因為香菜的味道偏重，所以只要兩三根就夠了。”
“一大塊老姜。”
“記下了嗎？”陳沖看了眼李胖子的筆記，但那上面的自己歪歪扭扭的，就跟‘鬼畫符’一樣，完全認不出來。
“嘿嘿，好久沒寫字了。”李胖子尷尬一笑，稍稍將筆記本傾斜了一點，不讓陳沖看見。
“寫好了寫好了。”
“好。”陳沖將一大堆食材清洗干凈后，返回菜板前，一次將其宰成碎末。
李胖子本以為這回是一段無聊切輕松的時間，但當陳沖開始閉著眼睛切洋蔥的時候，頓時連呼吸都忘了。
比起上一次同臺競技時的畫面，此時陳沖的刀法明顯有了質的飛躍，不盡快，而且落刀帶出道道殘影，簡直快得不可思議！
那‘噠噠噠’的聲音就跟琴弦一樣美妙。
陳沖沒有察覺到李胖子的驚訝，當所有食材都切成碎末后，一股腦裝進了同一個容器中。
“這些是要放進湯里嗎？”李胖子艱難的開口，試圖緩解一系列的震撼。
“沒錯，但下鍋前，需要小小的加工。”陳沖吐出口氣，在冰柜翻找半天，拿出一張很大很大的紗布與一圈細繩，然后用剪刀剪下一大兩小，一共三塊紗布。
“大的用來包裹這些菜末。”
他隨口解釋一句，將大的紗布平鋪在菜板上，將容器里的所有菜末倒在上面，然后先將四個角提起，慢慢整理，將之裹成一個球狀用繩子系好，輕輕放進了湯中，與之一起燉煮。
“這個青菜包只需要煮個二十分鐘就夠了，一旦超過時間，其內的精華被湯汁吸收后，它就會反過來吸收湯汁的精華，得不償失。”
“記住了記住了。”李胖子說完愣了三秒，才想起需要做筆記，于是手忙腳亂的動筆記錄。
而在他記錄的這段時間里，陳沖又將剛才的兩塊肌肉宰成了雞茸，并以相同的方法用紗布包好，放進鍋里。
不過，方法相同，實際上還是有些區別的，因為他留了很長的繩頭搭在邊緣，方便稍后提起。
當然了，蔬菜包沒留是因為太重，這種用繩子拉的話很容易斷裂，因此，蔬菜包更適合用漏勺撈取。
“這個雞肉有什么作用。”李胖子擔心陳沖忘了說，小聲提醒一句。
“哦，這叫做吊湯，因為肉質食材在初期會產生浮沫，而這種雞肉茸剛好能將其吸收。”陳沖的確忘了說，畢竟這個方法不是第一次用。
記得上次使用這種方法的時候還是在為正宗麻婆豆腐制作精致高湯的時候，雙吊技法中‘吊’，實際上就是指這個‘雞肉茸’。
“接下來再準備..”
“還有？”見陳沖又朝著冰柜走去，李胖子忍不住打了寒顫，聲音都變得尖銳了一些。
“呃..別擔心，這是最后一批東西了。”陳沖攤了攤手，旋即提醒道：“而且..能不能通過明天的評審，就看你能不能記住了。”
聞言，李胖子尷尬連連，這一些列的畫面對他的沖擊太大，著實忘了自己本就是來求學的，別人‘師傅’都還沒抱怨，自己這個‘學徒’的確不該廢話連連。
而且他能感受到，陳沖并沒半點私心，確實是在認真教自己。