“所有皺褶捏出來以后，捏住最后一個皺著邊緣順著皺褶的方向旋轉、壓實，將餡料徹底封在面皮內，不留一絲縫隙。喏，這就是成品。”
“好漂亮啊，看著都舍不得吃呢。”冰尸眨巴著大眼睛。
陳沖搖了搖頭，“這是還沒上蒸籠之前的效果罷了，等蒸出來以后，小籠包的外皮會軟化通透，而里面的湯汁融化后會往底部下沉，到時候，就會變成一個三角錐的樣子，沒有現在這樣好看。”
“那也很精致的呢。”冰尸不太贊同前者的審美觀，卻也不可能與之爭論。見所有面皮都搟出來后，她自覺的加入了包包子的隊伍中。
兩人期間很少說好，都在專心的包著。
三十分鐘后，陳沖端過那碗泡了很久的蘸料，舀了一勺玫瑰醬與一勺白糖放入其中攪勻，并用保鮮膜封好之后放在鍋上蒸，當然了，是水燒開后轉小火慢蒸。
蒸制的時間沒有具體時長，只要看見碗里的蘸料開始冒小泡的時候就算好了。
陳沖回到桌邊，剛拿一張面皮準備繼續包的時候突然響起一個重要的事情，于是趕緊放下手中的工作，將新買的十個竹制小籠屜拿出來清洗，并分別鋪上干凈的紗布，防止小籠包在蒸制過程中黏在籠屜上。
小籠包中的‘籠’就是指‘在籠屜中蒸制’，所以，只有在小籠屜蒸出來的小籠包才算正宗！
“差點兒忘了最重要的工具。”陳沖自嘲一笑，開始將包好的小籠包依次放入小籠屜，每一屜最多放十個，而且每個之間還要保持一定距離，確保蒸汽可以在籠屜內暢通游走，使小籠包受熱均勻。
“老板，開始冒泡了。”冰尸不知什么時候去看了一眼蒸鍋，此刻略顯焦急的說道。
“那你來裝小籠包，我來處理玫瑰香醋。”陳沖有些手忙腳亂，路過玫瑰醬的時候，還差點將其打翻，著實嚇了一跳。
要是真的打翻在地的話，他絕對又要扇..呃..暴走！
將玫瑰香醋端出來后，他沒有急著揭開保鮮膜，而是把小籠屜放了上去。
這種小籠屜的好處在于..隨時可以編排順序，而當有新包好的包子需要蒸的時候直接往上面疊加就可以了，非常方便。
“老板，都蒸完嗎？”冰尸一會兒時間又裝了五屜。
“笨吶，整一屜就夠了，我又吃不完，其它的包好之后用保鮮袋封好放到冰柜冷藏，需要蒸的時候再拿出來。”陳沖翻了個白眼。
他今天下午準備的量完全是在給明天以及后天做準備，而小籠包的最佳品嘗時機就是趁熱，一旦涼了，皮干湯散，味道大打折扣！
這么多..吃成李胖子嗎？
“知道了啦。”冰尸換了個語氣詞，以此緩解尷尬。
陳沖沒有多說，將玫瑰香醋的保鮮膜撕開，讓水蒸氣揮發掉，并將所有的佐料過濾兩次，確定不會在蘸的時候吃到佐料殘渣，包括玫瑰花瓣。
醋的酸味本來是很重的，但經過五香料、玫瑰醬的融合以及加熱稀釋后，酸味已經變得很淡了，起碼在聞的時候，不刺鼻，透著玫瑰花香和淡淡的茴香。
都是開胃極佳的氣味！
陳沖甚至能夠想到，當客人們大清早起床聞到這個氣味時，那種饑餓難耐的苦楚！而饑餓感又會降低對味道的偏執，無疑是變相提升小籠包的口感。
雖然有些強詞奪理，但道理的確是如此。
拿出蘸碟給自己舀上一勺玫瑰香醋，其余的則放在旁邊自然晾涼，最后再用保鮮膜封好，留著明天給冰尸使用。
五分鐘后，第一屜小籠包出鍋，陳沖與冰尸迫不及待的圍著觀賞。
只見籠屜中的小籠包果然變成了三角錐的模樣，表皮近乎半透明，隱約能看見其內的湯汁，輕輕一碰，還會來回晃動。