隨著陳沖不斷揉搓,盆里的玫瑰花體積越來越小,越來越緊實,而當底部能看見紫色液體時,就差不多了。
最后,將玫瑰花裝進玻璃瓶里,并在表面倒入一公分厚度的蜂蜜,蓋上蓋子放在陰涼處慢慢發酵即可。
當然了,發酵的時間越長,味道越濃醇。
說起發酵,陳沖自然不需要等待,他打開【厄運游戲】,在【道具倉庫】找到土陶罐的卡片后,直接消耗500厄運值開啟了24個小時的滿狀態能量。
“話說回來,傳奇豆瓣兒醬的量不多了,得抽空再做一批。”
陳沖舔了舔嘴皮,將裝有玫瑰花醬的玻璃瓶從土陶罐的缺口中放了進去。
本來按照常識,發酵的時間越久越濃醇,可它作為特制小籠包的蘸醬,只是起到輔助作用,陳沖可不想讓它的味道蓋過正主。
因此,估摸著發酵了十來分鐘,差不多真實時間有一個月的時候,他趕緊搖了搖土陶罐,將玫瑰花醬拿出后,又找了個紙板將土陶罐的罐口與肚子上的缺口封得死死的,免得再掉進去什么東西,將剩余的時間消耗完且毫無察覺。
咔。
擰開瓶蓋,一股被時間所沉淀,濃郁得化不開的玫瑰醬香撲面而來,直接將陳沖沖得暈頭轉向!
“這便是玫瑰醬么?”冰尸放下手頭上的工作過來查看,同樣被那股香味深深吸引,恨不得將腦袋都扎進瓶子里。
此時此刻,小小的廚房內幾乎成了玫瑰花的海洋!
陳沖用筷子沾了一點放進嘴里,濃郁的玫瑰花香瞬間填充了整個口腔,而那一滴液體則在舌尖融化,化作無比美妙的醇厚香甜在舌尖游走。
這玫瑰花醬簡直完美!
“老板,雖然這東西看著就很好吃的樣子,但用作蘸料的話,會不會少了一點?”冰尸歪著腦袋疑惑道。
若客人們在食用小籠包的時候總不能一籠只給一滴吧,那要是手一抖,一滴不就沒了?
“放心,特制小籠包的蘸料叫做‘玫瑰香醋’,而玫瑰醬只是它的一種配料罷了。”陳沖嘿嘿一笑,“而且這玫瑰醬的用處有很多的,不僅可以直接吃、可以泡茶,也可以做成其他食物!甚至,還有美容養顏的功效哦。”
“那還真是好東西呢。”冰尸點點頭。
“好了,快去搟皮。”
陳沖揮了揮手,拿著玫瑰醬回到桌前,從桌子下方取了一個大碗,往里面倒了半碗陳醋后,又放入大茴香、桂皮以及香葉泡在里面。
這個過程需要三十分鐘。
但他沒有閑下來,從冰柜里拿出之前放進去的皮凍。
經過這段時間冰凍,皮凍已經凝固,外表和果凍別無二致,除非湊近聞,才能聞到淡淡的雞汁香味。
他并沒有將其全部倒出,而是用刀劃了一小半出來,將剩下的重新放進冰箱冷藏,免得在外面放太久,出現融化的跡象。
快速將這塊皮凍切成小顆粒后,陳沖拿起一張薄皮放在手掌前端,并用筷子夾了一些肉餡放在面皮中間,然后取一顆皮凍小丁放在肉餡上微微壓實,便開始最后的包裹。
“冰冰,包包子的時候雙手分別用拇指和食指捏住面皮的邊緣,之間的距離保持在一公左右。
再用托住面皮的這只手的拇指和食指向外,另一只手的拇指和食指向內,將面皮邊緣壓出一個皺褶,接著用空閑一側的食指壓住這個皺著,讓托著面皮的這只手的拇指和食指向后撤相同的距離,也就是一公分左右,然后繼續重復之前的動作就好了。”
這是需要耐心的工作,陳沖捏得非常小心,畢竟特制小籠包的體積很小,比乒乓球還要小上一圈。