“不過話說回來，小陳吶，你還真是一點不擔心呢，莫非你早就知道趙老板可以順利完成？”白阿姨顯然受到了李香的影響，好奇的問道。
而隨著這句話出現，美食街的其他人也都極為默契的投來了‘關切’的目光。
“頭疼啊。這要是哪個倒了血霉的家伙把李香娶回家去，那絕對又是一個家庭慘劇！有事沒事都能和你吵得天昏地暗的那種。”
陳沖無奈的搖了搖頭，卻也沒有將這句話說出口，否則太傷人了。
“我們中午吃飯的時候不是合計過嗎？只要趙老板不出現明顯的失誤，按部就班，完全可以將這道水煮魚片的烹飪時間控制在二十分鐘以內的。唯一讓我想不明的是，他為什么非要這般火急火燎的提前完成，若是將魚片的漿制時間延長一些，味道還會更好。”
這個問題沒人能夠回答，因為趙四肯定不會承認那種自己坑自己的‘神級操作’！
“這倒也是。”
李胖子等人點點頭，無法反駁。事實證明，他們的擔心的確有些多余。
“好了，接下來才是真正需要擔心的時候了。”白阿姨指了指大屏幕的畫面中開始試吃的十位評委。
聞言，包括陳沖在內的說有人都沉默下來。
如何將菜做出來是選手的事，而決定誰能晉級則是評委的事，這已經不是他們能夠預測的了。
……
“這道‘臘肉炒香干’出自廟街的楊師傅，也是本次比賽第一個完成的選手，劉華，你說這算不算是提前交卷呢？”
解說席上，沐沐半開玩笑半認真的說道，引起了不少人的哄笑，就連下方站在十名評委前方的楊師傅本人也笑得合不攏嘴。
“若用考試的標準來看，當然算是提前交卷。”劉華微微一笑，配合得很好，“而用廚神大賽的標準來看，其實不然。這道臘肉炒香干屬于一道常見的家常菜，從烹飪技法上來說，并不算困難，所以用時很短也不奇怪。當然了，雖然是道家常菜，但想必咱們楊師傅應該有著自己的獨門烹飪手法。”
“那就讓我們進入評分環節，看看十位評委如何點評。”
沐沐話音剛落，大屏幕的畫面中出現十位評審的身影。
她們有條不紊的查看著盤中菜肴的色與香，然后才開始品嘗味道。
控制室給了十人一個廣角鏡頭，見眾人差不多品嘗完畢，則轉換成評委前方的單獨鏡頭。
全場安靜，所有人都在等待他們做出點評。
“呵呵，正如主持人所說，這道‘臘肉炒香干’屬于家常菜的一種，烹飪手法也多偏向爆炒的方式，所以蒜苗、大蔥、青椒的香味較濃。”曾擔任《美食天下》專欄主編的二號評委吳衛率先說話，但說著說著，卻是無奈的嘆了口氣，“可惜的是，你用的蒜苗過多，導致蓋過了臘肉香味，使得整道菜失去了應有的平衡。”
“既然吳衛說了香，那我就來說說色好了。”
說話的是三號評委韓志峰，也是‘舌行天下’公眾號創始人。
“我先給大家介紹一下這道菜的幾種食材吧。”
他將菜盤放在鏡頭前，讓所有人都能清晰看見菜品的顏色組成，“這些食材不難分辨，臘肉、香干、青椒、大蔥、蒜苗，除此之外，便再無其他。
怎么說呢，整道菜的顏色搭配很簡單，也沒有特殊的增色技巧，算是中規中矩。略微不足之處在于炒菜過程中，醬油的量沒有控制好，導致本該鮮艷的顏色整體偏暗，并且光澤不明顯。
我有個建議，如果你在最后能稍微加入一些火鍋底料的話，不僅可以提味，還有紅油的亮色，使這道菜的顏色上升一個檔次。”
“多謝指點。”楊師傅虛心接受。