“到底什么菜啊。”李香皺眉，完全想不通這么小的東西能用來干什么。
“不知道你們有沒有聽說過‘套四寶’？”陳沖微微一笑。
“套四寶？什么菜..完全沒聽過。”李胖子率先搖頭。
“我好像聽過。”趙四想了半天忽然開口，“這道菜似乎是一道年代十分久遠的傳統名菜。”
“有多久？”李香問道。
“據我所知，這道菜是由一位一百多年前的宮廷御用廚師流傳下來的，最開始的名字叫做‘套三環’，后來經過不斷改進與完善，從而形成‘套四寶’。有句話專門用來形容這道菜，叫做‘寧吃飛禽四兩，不食走獸半斤’。”趙四說道。
“照你這么說，這道菜應該很難吧？”秋童咂了咂嘴，在這樣悠久的歷史下，‘套四寶’絕對屬于美食界的傳奇。
“的確很難，所以在龍江，很少有人聽過或者見過這道菜。”趙四點點頭，“這道菜既可以說是一道菜，也可以說是四道菜！”
“什么意思？”李胖子疑惑。
“因為它的主食材有四種，雞、鴨、鴿、鵪鶉。”趙四伸手比了個‘四’的手勢，然后繼續說道：“套四寶的特點就在于這個‘套’字，四只全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。從外表看，它就是一只雞，但當你把鴨吃完的時候，又會出現雞，接著出現鴿，出現鵪鶉，每一種的口感、味道、風味完全不同，所以說它是一道菜也行，說是四道菜也可以！”
“我的天吶，太復雜了吧..”李胖子下意識抹了把額頭的冷汗，神色擔憂。他不是擔憂陳沖，而是擔憂自己。害怕自己即將分到的任務超出自己的技術范疇。
“我說的只是這道菜的形式，具體做法應該更加困難與復雜。”趙四苦笑一聲，看向陳沖的目光愈發崇敬。
既然后者能說出這道菜，那說明必然會做！
難以想象，一個都快拆除的美食街，居然隱藏著這樣一位廚道高手，而自己曾今還妄圖挑戰對方！
可笑，當真可笑！
“就不能來個稍微簡單的菜品么..”李胖子嘀咕道。
“我也想做一道簡單的菜，只可惜決賽不允許。”陳沖搖了搖頭，“別看決賽的規則和第一輪一樣，都要求在三十分鐘內完成一道菜，甚至從表面上看，決賽反而比第一輪更簡單，因為規則不變的情況，隊伍人數卻增加到了三人。比如趙老板的那道水煮魚片，若是三個人來完成這道菜，肯定非常輕松。
但我敢保證，大食代與望江閣必然也會想到這一點，在這樣的情況下，普通菜品難分高下，只能選擇更高難度的菜品！”
“陳沖說得沒錯，大食代的王興與望江閣的羅峰都是難得的廚道天才，普通菜品根本難不倒他們，并且毫無意義。”周查理點頭贊同。
“道理我明白，就是..就是擔心自己到時候幫不上忙。”李胖子長嘆一聲，“小陳，你再給我們說具體一些吧，好讓我們心里有個底。”
“沒問題。”陳沖一口答應，“和趙老板說的一樣，套四寶的確是由‘雞、鴨、鴿、鵪鶉’四種材料組成，其口感在于原汁原味、醇香濃郁、肥嫩不膩、多種變化、清爽可口、回味綿長、濃香四溢。
而這道菜的難點在于‘去骨’，想要將四種食材一個套一個，充水不漏，必須將食材的骨頭完全去除。”
話到此處，陳沖晃了晃手中的小刀，“為了保存食材的外表完整，去骨只能在食材內部完成，所以選用這種小刀操作，并且在去骨過程中，不能有多余的動作，否則極易劃破食材皮層。若是劃破，那么食材也就作廢了。”
“那個..小陳..這是不是太強人所難了，你瞧我這手，比鵪鶉還大一圈，怕是..”李胖子越聽越尷尬。