楚宥齊不動聲色打量余掌柜,吩咐道“歇業三日，將酒樓眾人都叫來，在這兒見我們,采買和后廚的人,一個都不能少。”
余掌柜應“是”,抬眼悄悄看了眼楚宥齊身后的大公子和二公子，見他們兩人一直未開口,主事的反而是在幾個公子中最顯劣勢的五公子,心中感到奇怪。
他咽了咽口水,偷偷松了口氣，福壽酒樓近兩年來虧損嚴重,他在其中撈了不少油水，楚宥齊等人突然前來,連大公子二公子都來了，他心道天要亡我,但此次主事兒的是五公子，應該能夠糊弄過去。
余掌柜欠身后轉身離開，去敲打、召集采買和后廚的人。
牛鯖擦拭了一張桌椅,楚宥齊招呼楚宥鳴等人坐下歇息，鑒于福壽酒樓茶水實在難以入口，楚宥齊沒讓店小二上茶，只要了一壺溫水。
等了約摸一盞茶的時間門，還未見大堂來人，楚宥齊眉宇微蹙，余掌柜辦事效率太低了。
楚宥行環顧四周，與楚宥齊寫的方案進行對比，皆能一一對應上,楚宥行心道，爹果然說得不錯，楚宥齊沒白跑一趟有陽鎮，資料中看不出來的東西，親自來到酒樓后，一眼便能看出。
又等了等，才斷斷續續來人，見到楚宥齊等人后，皆懷著忐忑默默站立在一旁。
又約摸過了一炷香的時間門，福壽酒樓的人才聚集完畢，有百余人。
他們前來時，楚宥齊也在觀察他們，拖拖拉拉，彎腰駝背，有些人還在偷偷打哈欠，沒半點精氣神，與他之前去過的大酒樓形成鮮明對比，就連同在有陽鎮的醉仙樓都比不過，楚宥齊看著就頭疼，真是有待收拾。
百余人擠在一起，楚宥齊只認出上次前來時接待自己的小二，根據穿著能勉強分辨這些人負責什么崗位，但站得亂七八糟，實在不便區分，楚宥齊道“按各自分工分開站。”
人頭攢動，不一會兒便分開站列好。
余掌柜眼睛能盯事兒，主動介紹哪一列是小二、后廚、采買等職位和分工，還有負責掌管相應事宜的管事。
楚宥齊目光率先落在兩個油水最大的采買和后廚上，個個膘肥體壯，紅光滿面，瞧著日子過得就滋潤。
不知道中飽私囊，吃了多少油水。
楚宥齊簡單說明來意，也將眾人各異的神情看在眼中，他道“大哥負責采買，二哥負責后廚。”
他說完，只見掌管采買和后廚的兩個管事神情驟變，楚宥齊心道安排對了，手段最硬的兩人安排在油水最肥的崗位，這幫人吃多少就得吐多少出來。
而后楚宥齊將楚靜姝安排介紹給負責研制推出菜品的五人，楚宥行也介紹給酒樓的三位賬房。
粗略安排下去，便各自開始推進。
楚宥鳴確實是鐵血手腕，一來先將采買的管事押了，離間門其余負責采買之人，“我眼里容不得沙子，吃了我楚家的東西，不可能算了。現在給你們一個機會，檢舉中飽私囊之人，我便不追究檢舉之人，若無人檢舉，你們皆是懷疑對象，全部押送至縣衙，同縣老爺說去罷。”
有罪之人往府衙送，他是和父親學的，干干凈凈的手，何必去沾染臟東西。
采買眾人皆是面色一變，見管事也被押了，之前的敲打忘得一干二凈，一個接一個的檢舉攀咬，一輪下來，沒一個干凈的。
果然如此，在楚宥鳴的意料之內。
這倒好處理，全抓了送去官府，問出侵吞的銀子數量，該關的關，該打板子的打板子。
他那邊在激烈的檢舉攀咬，鬼哭狼嚎，楚宥揚這邊在溫聲相勸，形成鮮明對比。
楚宥揚道“眾位皆是酒樓的老人了，羅大廚和鐘大廚更是酒樓開業便重金挖來的元老，其余人來酒樓的時間門也不短，大哥那邊的動靜你們也聽見了，我不想將此事鬧成這樣，實在太難看。侵吞了銀子、米面糧油肉的自己站出來，從寬發落。”
眾人你看我我看你，皆不做第一個站出來的人。
楚宥揚等了會兒，心里默數了三十個數，見還未有人站出來，楚宥揚道“不愿便罷了，權當你們共進退，皆吞了酒樓的東西，全部押送去縣衙。”
話音一落，后廚眾人皆躁動起來。
其中有一年輕小伙子，瞧著約摸十四五歲，他站出來喊冤，“二公子求你放過小的小的才進酒樓不足半月，只負責洗菜拔毛之類的瑣事，沒敢偷雞摸狗，拿東家的東西求求您放過我”
“真的”楚宥揚輕聲反問，似乎信了他的話。