時間來不及，采用壓力鍋可以大大縮短烹飪進度。
豬蹄子進鍋后，暫時不用管它，這時候程夏開始處理雞胸肉。
經過浸泡，雞胸肉微微化凍，里面帶一點點冰碴子，不會太軟，也不會冷硬到切不動，這樣的硬度，正適合切成薄片。
借用工具，片成厚度均勻的薄片。
片刻功夫，一盆雞胸肉薄片，被她用小蘇打稍微腌制兩分鐘，過清水清洗三遍，加入麻辣鮮、生抽、五香粉、辣椒粉，少許白糖、淀粉。
適量添加小蘇打，可以讓雞肉軟嫩些，不小心加多了小蘇打，或是清洗不干凈，肉質吃起來容易發苦，無法入口。
少量多次，倒入一碗蔥姜水，讓雞胸肉片吸飽了水分，這樣炸出來的雞胸肉軟嫩多汁。
兩片雞胸肉，串成一串。
串好的里脊肉串放到一邊，讓它腌制入味兒。
土豆削皮，擦成細絲，過濾一遍清水，清洗掉多余淀粉，這樣炒出來的土豆絲清脆爽口，還不黏鍋。
熱鍋冷油，下入干辣椒段、土豆絲，一起大火爆炒，臨出鍋前，加食鹽、麻辣鮮和香醋，關火出鍋。
臨近下課時間，程夏起鍋燒油，放一根木塊，看冒出小油泡泡，她把里脊肉下入油鍋。
滋啦一聲，油鍋里翻滾著油泡泡，頓時油香四溢。
滾燙的熱油迅速包裹住里脊肉，一串串里脊肉跟下餃子似的。
看火候差不多，她用剪刀剪開一片查看，確認熟了，撈出控干油分。
炸好的里脊肉串串，可以撒一點點孜然粉、辣椒面，增香提味。
有熟白芝麻更好了，不過芝麻太貴，有點超出程夏的預算。
預算少，她只能扣扣搜搜。
電壓力鍋跳至保溫狀態，這時響起下課鈴聲。
兩分鐘后，已經有跑得快的同學，率先趕到食堂。
其他同學的窗口，早已擺上自己手工制作的美食，悠閑地來到用餐區休息。
趕在最后一分鐘，程夏把淘洗一遍的紫菜放進湯桶里，倒入雞蛋液，最后撒上一小撮蔥花，制作完全部菜肴。
慢了幾分鐘，被食堂打飯阿姨嫌棄“怎么這么慢，下次找人給你打打下手，會輕松一點。”
她回“知道了。”
戴上口罩，仍舊能聞見絲絲縷縷的醬香。
容器里咕嘟咕嘟，醬豬蹄子冒著熱氣劉愛芳卻無心注意到這些，她的心情糟糕透了。
她覺得自己好倒霉，居然被分配到給一個新手學生的窗口打飯。
她們工資跟打飯窗口的銷量掛鉤，賣得不好的窗口，自然工資拿得少。
即便是蟬聯了十個月第一食堂窗口的方蕓景，也是花了好幾個月，才慢慢打開口碑，被食客們票選第一名。
見程夏沒有立刻去休息，反而慢吞吞拿出個借來的電風扇，插上電源，對著醬燒豬蹄子和炸里脊肉串串吹。
劉愛芳滿眼不解。
陸陸續續涌入食堂的學生們，有人嗅了嗅鼻子，聞見了濃郁的肉香，還有若隱若現的辣椒面、孜然香，像是烤肉串串。
食堂里充斥著各類食物的香氣，唯獨這抹孜然香，橫沖直撞。
醬香肉香，馥郁濃烈，在各類食物的香氣中脫穎而出。
情不自禁，尋著香氣來到角落的食堂窗口。
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