喬安掛了電話,便開始裝飾自己的餐車,給餐車上重新畫上了明天游園會會做的幾樣食物,都是擬人的形象。
畫了整整一個小時,才算完工。
看了眼時間,時間還很早,畢竟她今天就是專門來準備明天游園會的東西的。
剛才和庫伯曼打電話的時候,她便想到了明天可以為現場的顧客送一份小禮物。
當然,萬一顧客特別多的話,她也不可能給每人送一份,便只能做一些,就給前20名送吧,而且都送口罩,這樣,或許他們還可以給她的餐車做一個廣告。
想到了,喬安回到家,第一件事便是去畫那些卡通的食物。
第一天,喬安一大早就起床,先去商業廚房,去腌制那些要當場烤制的東西,豆腐切塊腌制在一邊備用,土豆用狼牙刀切好備用,牛肉和羊肉也切好了,穿成串腌制在一旁備用。
這兩樣都是給麥克他們做過好幾次了的,已經被那些吃貨親自驗證過好吃了。
喬安在國還沒有做過鐵板魷魚,現在拿過來了魷魚,便將外皮那層膜給揭掉,清洗干凈,切成塊狀,用竹簽穿成串,用蒜泥醬、剁椒醬、黃豆醬和蠔油,再撒上一些鹽和少許的糖來腌制20分鐘。
腌制這些食材的時候,喬安便來準備配菜,配菜準備的比較多一些,盡量選顏色好看的,看上去就賞心悅目,很有食欲的。
她將洋蔥和青紅椒洗干凈,都切成條狀備用。
魷魚、豆腐還有肉串都是需要當場烤制的,狼牙土豆只需要準備好醬汁便可以了。
那么,喬安現在可以提前做好的,一個是雙皮奶,另外一個就是糖葫蘆了。
雙皮奶,喬安是從超市買來了純牛奶,給碗里放上純牛奶,用保鮮膜蓋上,上鍋蒸十分鐘。
只有用保鮮膜蓋上,奶皮才能蒸出來,不然鍋蓋上的水滴會滴在上面,無法形成奶皮。
用另外一個碗,將蛋清和白糖攪打好。蒸好一層奶皮,用勺子沿著碗邊揭開一個開口,倒出大部分的奶液和蛋清液混合在一起,再重新從奶皮開口處倒回去,之后,重新蓋上保鮮膜,上鍋再蒸十分鐘。
出鍋的時候,給雙皮奶上擺上一些葡萄干或者藍莓干等,樣子就非常好看了。
而糖葫蘆更是簡單,喬安買了很多的水果,有草莓、葡萄、山楂、柑橘。準備做的花樣多一些,看起來也更加吸引顧客。
白糖和水的比例是2:1,喬安將白糖水混合倒進鍋里,小火慢慢熬制糖,直到糖可以拉絲為止,也就是顏色變成淡淡的黃色時,便可以將水果倒進糖漿里裹一層,拿出來,糖葫蘆便做好了。
做了很多個各種各樣的,為此,喬安還特意準備了一個透明的柜子,專門放置糖葫蘆。
而奶茶,喬安準備現場再做。
到此,東西都準備好了,喬安便將餐車開了過來,將所有東西都用小推車運到了餐車上。