待食材和雞湯味道融合，江林把它們盛出備用，緊接著熱鍋涼油在鐵鍋表面附上一層防粘的油膜，他把裝有蛋液的碗抬高到鍋的上方開始緩緩倒，隨著雞蛋液和鍋油接觸，他也拿著鍋勺隨之攪動。
半凝固的雞蛋被炒成細碎的蛋花，像是桂花盛開一般，下一秒，他將米飯倒進去快速翻炒，讓每一粒米上都被蛋液所包裹。
米飯貼著鍋，會產生微焦的香氣，現在雖然看著粒粒分明，但吸收了鍋氣的炒飯，吃起來會干硬和油膩，做飯本就是給食材加上火屬性的過程，如果不能將多余的火中和掉，那不僅口感和味道都屬下乘，還會讓食客肝火上升，影響腸胃的消化。
所以為了中和炒飯的火屬性，之前備好的食材和雞湯就是關鍵。
就當江林剛把雞湯倒進炒飯里，唐煜就回來了，他看到這一步哎聲道。
“小林你這不行的呀”
他沒顧得上問現在什么情況，就單純覺得不得行，炒飯里加湯，那不成了湯泡飯
雖然他不算什么大廚，但也是師出名門。他知道正宗揚州炒飯確實有加湯中和火氣的做法，但這種做法太考究火候的掌握了，怎么看小林都不會這種廚藝吧
江林一邊顛鍋一邊說道。
“唐哥你回來啦”
唐煜哎呀幾聲，自己想接手都感覺無從下手，只覺得小林把這鍋飯給炒毀了。
江林倒是什么都沒說，炒飯也快結束了，下入的雞湯隨著大火蒸發了多余的水汽。
放入蝦仁和青豆后，江林放入了第二次蔥，炒到這里，他把飯盛出三分之二，在鍋里留了三分之一才把剛才雞湯里煮了濾出的食材一邊倒入一邊快速翻炒。
出鍋前，江林放入了第三次蔥，給炒飯做了個帽子盛放在了剛才的飯上面。
直到江林都開始收拾灶臺了，唐煜這才反應過來。
他有些不敢相信地拿起勺子撥了撥炒飯，剛才那么多湯放下去，炒飯現在竟然還能做到粒粒分明，盤子底也沒有絲毫湯汁滲出的跡象。
“啊小林你、你這是”
唐煜想破頭都不能理解，一個失憶的霓虹小孩，居然能會這么地道的揚州炒飯做法
就知道唐哥會懷疑，江林也早就想好了措辭，既然已經撒過謊了，那再說起謊來就更熟練了，他語氣自然地說。
“可能我在失憶前學過廚藝吧。”
唐煜接下來的話，當然也在江林的意料之中。
“不可能，你一個霓虹小孩，怎么可能會中國淮揚菜的做法。”
江林依舊搖搖頭。
“我不記得了，但我想我從小應該是生活在中國的，不然我也說不出這么標準的中文是吧唐哥。”
唐煜半信半疑的看著他，這么說倒也能解釋的通，畢竟霓虹人說中文都一耳朵就能聽出來，但小林說中文就沒有，想來也只有從小在中國長大才有可能說成這樣。
可他的懷疑也沒就此消失，其實深究其中就會發現滿是漏洞，只是他不想戳破，小林既然想隱瞞那他就不問，畢竟誰都有不得已的時候。
唐煜從盤子里挖出一勺子炒飯嘗了嘗，品菜也是門學問，他先入口勺子的三分之一慢慢咀嚼。
米飯粒粒分明且口感q彈，加入的雞湯給米飯做了很好的降噪退火，潤嫩香，這是師傅當年和他說過的揚州炒飯標準，如果不能炒成這樣，都算作是普通炒飯。