食材準備好了,接下來就是調味料準備。
大把的青靈蔥洗干凈,切段!切絲!
姜梨和烈火果(辣椒)洗干凈,姜梨切成碎末,烈火果(辣椒)切成段待用。
泡椒也抓了一碗,斜切成長條狀待用。
豬心切成片,肝腰切成花,肥腸切成段。
陸晨回頭看了徐前一眼,徐前很伶俐的去把鍋燒熱,陸晨將食材放下,轉身去來到灶臺上。
廚房里腥味依然很重,陳若男見狀連忙對著廚房里一指,一道旋風迅速在廚房里刮過,將所有腥臭味道卷起來,直接飛出窗去。
女人們看沒有味道,都跑了進來,希望看看陸晨如何把這些食材變成美食。
感受到廚房里清新的氣味,陸晨想起一個很重要的道具,那就是抽油煙機。
“你能不能在這里施展個法術,能將油煙卷出去?”陸晨問道,等會炒干辣子太嗆人,烈火果比普通辣椒還辣,還是做點準備。
“這個沒問題。”陳若男點點頭,對著灶臺上一指,一道旋風隨著前進不斷的變大,在灶臺上形成一個管狀的風柱,肉眼能看到鍋里的油煙都順著風柱飛了出去。
“可惜我的實力有限,只能支持半個時辰。”陳若男抱歉的說道。
“沒事,足夠了!”陸晨笑道,等以后做個箱子,看能否在里面刻畫旋風陣法。
他轉身將油倒進去,炒起第一份菜,蔥爆豬心。
等油燒辣后,陸晨將姜梨碎末倒進去爆炒,等姜梨的香味出來后,倒入豬心翻炒片刻,然后將蔥絲倒進去翻炒,醬油,鹽,花椒面,翻炒均勻后就可以出鍋了。
“哇,好香啊!”劉慧聞到香味眼前一亮。
“對啊,真的好香,肯定好好吃。”其他人都議論紛紛,她們做夢都想不到蔥爆豬心那么香。
“這個菜要點就是火候,火一定要大。”陸晨轉頭對徐前說道。
“嗯嗯。”徐前可是緊盯著陸晨動作,生怕遺漏少許。
陸晨將鍋清洗后,緊接著是肝腰合炒。
陸晨將腰花和豬肝放入一個碗中,加入鹽、胡椒粉、生粉、料酒后一起抓均上漿;
將今天徐前找回來的竹筍切成片,泡椒剁細,放入醬油,百花釀,胡椒粉,鹽等調味料做成調味汁。
將油燒辣后,爆香花椒、辣椒。
“哇,好辣!”雖然有“抽油煙機”,可是那烈火果火辣的味道隨著油激發,瞬間傳遍整個廚房,從來沒接觸過油爆辣椒的女人們都紛紛捂著口鼻跑了出去,只有徐前強撐著。
烈火果果然非同反響,辣椒中的極品,陸晨感慨道。
這方面他早就習慣了,再加上練過**玄功,對這個辣味還算能適應。
“看好,肝腰合炒的訣竅就是肝腰要嫩,下肝腰后快速滑散后撈出。”說著陸晨迅速將肝腰滑下,散開后用漏勺撈出。
緊接著下泡椒炒好,放入竹筍片,倒入肝腰后倒入芡粉勾芡,快速翻炒稍許,加入蔥段,立即起鍋;
徐前聞到濃郁的香味,看著那勾芡后那發亮的肝腰合炒,不由吞了吞口水。