“這樣吧，我舉個例子，鋼你知道吧”
北山杏衣對紀之國寧寧道。
“當然。”
紀之國寧寧點頭，作為一種在現代社會非常普及的金屬材料，她怎么可能不知道鋼。
“同樣是鐵，我們一般把含碳量小于002的鐵叫做熟鐵，含碳量2以上的鐵叫生鐵，而含碳量在002到2之間的鐵就是所謂的鋼了。”
北山杏衣給紀之國寧寧科普了下，紀之國寧寧再次點頭，表示她知道。
“以鍛刀來說，熟鐵軟，生鐵太脆，肯定是鋼的性能更為優越。人實際上也是如此，雜質太多當然不行，但是太過純粹也不行，只有剛好蘊含著那么點恰到好處的雜質在，人才可以被錘煉成鋼。”
北山杏衣看向紀之國寧寧道。
紀之國寧寧震驚于北山杏衣的話，因為從來沒有人和她說過這樣的道理，以至于她一時之間都不知道該做出何等反應。
“一席司瑛士和二席小林龍膽，我實際上更看好小林龍膽，之前她呈現給我的料理雖然透著一股糾結和猶豫，但卻比司瑛士的要鮮活，司瑛士的料理”北山杏衣想了想，突然想到一個最恰當的形容，“就像一朵沒有芬芳的花朵，美麗，卻失之內涵，和那些真正的鮮花相比，哪怕更加美麗，也讓人完全親近不起來。”
紀之國寧寧還是第一次聽到有人這樣評價司瑛士的料理，此前她聽到的，從來都是對司瑛士的褒獎之言。
“真要說起來，到目前為止，你們遠月學生端上來的料理中，我最中意的實際上是那個叫田所惠的小姑娘做的那道水晶咕咾肉，可惜阿九妹貪吃，把那道料理吃完了，不然我還真想嘗嘗。”
北山杏衣笑道。
這話讓紀之國寧寧又是感到一陣憋屈，她頗為不服地道“那個田所惠，她只是個一年級的新生，而且曾經被退學過一次”
北山杏衣笑了“那又怎么樣，我根本不在乎她的身份也不在意她的過往，我只是從她的料理中，看到了她對食客的細心招待而已。咕咾肉外面那一層冰糖，在調節酸甜汁的同時，也有著保溫的作用，和之前那個叫幸平創真的小子想出用三番粉制作蕎麥面以保證香味的做法是一樣的，都是在最大限度保障食客的食用體驗。”
說完之后她看向紀之國寧寧“我發現，你們美食中樞機關制作料理的時候，似乎都沒考慮過食客這個因素。你們只是機械地將料理依照心中已經擬定好的食譜制作出來。料理人、料理、食客，這三者間的聯系，我在你們這邊只看到了料理和料理人之間的聯系，食客反而成為了局外人。”
“那是因為”紀之國寧寧想要反駁，卻發現自己什么反駁的話都說不出來，因為北山杏衣說的是對的。
“美食中樞機關”的核心理念之一，就是要制定統一的“美食標準”，而這個標準肯定是掌握在“美食中樞機關”手上的，這樣一來，“美食中樞機關”的精英們只要制作符合“美食中樞機關”標準的美食就可以了，至于吃料理的食客會是什么心情，這根本不在“美食中樞機關”的考慮范圍之內，反正只要是說“美食中樞機關”的料理不好吃，那就是不會吃橄欖的粗人，不懂欣賞藝術的暴發戶，未來若是真讓“美食中樞機關”得到薙切繪里奈的“神之舌”，在東瀛料理界掌握絕對的話語權，“美食中樞機關”簡直可以為所欲為。
“看起來，你們這個美食中樞機關對食客不怎么友好呢。”
北山杏衣微微搖頭。
“橫山小姐請不要誤會，我們美食中樞機關絕對沒有這個意思”
紀之國寧寧著急道，如果北山杏衣對“美食中樞機關”有了不好的感官，這對“美食中樞機關”來說是重大打擊，因為北山杏衣代表著的，可是東瀛第一豪門北山家啊
“我不知道你們美食中樞機關是什么意思，我只看你們怎么做。明天的食戟，我就拭目以待吧”