“對啊，這有什么大不了的嘛！”梁夢琪說道。
“哎，你們是不知道這里面代表什么。”皮爾森坐回椅子上，一邊苦笑一邊驚嘆的說道：“世界三大珍饈美食，鵝肝、魚子醬和松露，它們的味道無與倫比，價格堪比黃金，而這鵝肝常說的便是法國鵝肝！這種美食有著世界綠色食品之王的美譽。”
“法國鵝肝一般的重量在700克到900克之間，也有更重的也有更輕的，除了重量以外，鵝肝的顏色也很重要，有淺粉紅的象牙色，有淡金黃色，還有淡青黃色，并不是通紅的血色，所以這高級料理中的鵝肝并不是家庭所見的普通鵝肝。”
“而老板這個鵝肝，看上去應該超過1000克了，看鵝肝的柔軟程度，還有顏色，這明顯就是肉質非常好的食材啊，潮汕獅頭鵝我也吃過幾次，但是鵝肝也沒有這個飽滿的樣子。”
皮爾森的眼睛一直沒離開過鵝肝，光是從看這個環節，他便看出來了這鵝肝的不普通。
“是嘛，我們老板養什么都厲害，都是最好的，嘻嘻，你這個小小探員就看著吧。”梁夢琪嬉笑著說道。
“就是的，看見一個鵝肝就驚訝成這樣。”余青青撇嘴說道。
“可不是驚訝的事情，既然你們不明白，那我就跟你們說說。”皮爾森聞言連連搖頭，道：“法國鵝肝的味道舉世聞名，價格也非常貴，大概在200-300歐元之間，也是因為培養的成本高、營養豐富、貴族們很追崇，有句話這樣說：沒吃過法國鵝肝，就等于沒吃過法國菜，在法國，不懂法國鵝肝，就不是一個正宗的吃貨，法國鵝肝的地位可見一斑。”
“鵝的培養也是極為殘忍，因為每只大鵝一生中只有幾個小時正常生活的時間，其他時間都是人工暴飲暴食，強行喂養成肥鵝肝。”
“而法國鵝肝為什么名氣這兒大？除了味道的鮮美以外，就是品種好，法國鵝肝有三大品種，史特拉斯堡鵝、朗德鵝和圖盧茲鵝，這三種鵝出產的鵝肝品相好，體型大，營養豐富且烹飪后香氣充沛，口感極好，其中最有名的鵝肝為史特拉斯堡鵝肝，當年路易十六品嘗的就是史特拉斯堡鵝肝。”
“還有就是鵝肝的品相，鵝肝的體型越重，品質和價格就越高，低于700克以下的鵝肝，品質相對來說就要差一些了，當然，鵝肝的顏色、完整性以及品種也很重要。”
“所以......”侃侃而談的皮爾森豎起了一根手指，指了指餐廳菜板上的鵝肝，說道：“你們現在知道老板的鵝肝有多厲害了吧？光是重量，就超過1000克，看那顏色，絕對正宗，而且老板的手藝是真的沒的說，鵝肝竟然一點都沒有損壞，只是這品種......不是專業生產鵝肝的，不然就是極品鵝肝了。”
皮爾森一席話，讓整個餐廳鴉雀無聲，現在他們終于知道，老板的這個鵝肝，價值頗高！
驚訝過后，人們都小聲議論起來：
“你看見沒，我說這家餐廳都吊炸天，你還不信，你就等著一會兒吃那神級蛋炒飯和神級清湯面吧！保證杠杠香，而且你看剛剛說話的那人了吧，米其林的美食密探！人家可是能給餐廳評價星級的！老吊了！”
“我擦，米其林？”
“你以為呢，你漸漸就會發現，這餐廳的逼格越來越高了，每一種新品美食一出現，可都是會引領風騷的。”
“我現在已經就信了，那會員價格都特么說明一切了！不好吃，誰敢賣那么貴？”
“......”
不光是他們，就連張漢都聽的津津有味，聽他說完后，張漢忍不住道了一嘴：“你懂的倒是不少。”
世界三大珍饈美食他知道，鵝肝、魚子醬和松露，當年品嘗過法國鵝肝和魚子醬，覺得味道挺不錯，但關于這三個美食背后的事情，張漢是不了解的。
此時，皮爾森聽見張漢的話語，終于感覺老板好像正視他了，于是他的臉上微微揚起得意，說道：“那當然了，用華國的話來講，這叫術業有專攻，哼哼，也不看看我是干什么的。”