宋墨玉點點頭，上手摸了摸那竹墊。嗯，還行，透氣、軟和，這兩點都達到了。雖然到底是沒有她原來那個世界的工藝成熟，但這樣的手藝已經是很好了。
見到宋墨玉點頭，伙計也松了口氣。這下回去便好交差了。
“閨女，你買這些做什么”宋飛鴻見女兒從廚房里出來，疑惑地問。家里又不是沒有這些家伙什，又沒好事不辦酒，如何要買新的。至于這豆皮又是何物
宋之衡本來也看不明白，但似是想起之前宋墨玉說的話，他看看他爹有些欲言又止。
宋墨玉笑瞇瞇地接過福大娘手里的幾包豆皮，又讓如意坊的人把東西放到廚房去，把所需的銀錢結給了他們。
伙計趕著回去交差，福大娘趕著回去賣剛制好的豆腐，放下東西后率先走了。
“這”一家人包括紀嫣都圍著宋墨玉。
宋墨玉看著一家人探究的目光，便把她打算做吃食營生的事正式提了出來。她連擺攤的器具都買好了，算是先斬后奏。
紀嫣和宋飛鴻面面相覷。他們沒想到女兒當時說她想做廚子，是來真的。而且賣的還是大家都看不上的豬下水這能有生意嗎。不過一家人都沒有打擊宋墨玉的積極性。
紀嫣看了看嶄新的器具，問道“阿玉，你剛才說的要賣的幾樣吃食，溜肥腸、肝腰合炒我們倒是知道，這涼拌豆皮為何物”
“這呢這是我跟福大娘買的，這個別看現在干巴巴的，做出來就好吃了。”宋墨玉拿起一塊豆皮抖了抖。
她擦了擦手后又把那塊坐墊遞給紀嫣“娘，我專程給您買的。您拿回去試試。”
紀嫣摸著那入手溫涼的坐墊，心里軟得一塌糊涂，看著女兒便紅了眼圈“阿玉”她沒想到宋墨玉真的會記得這件事，還做了這樣好的東西。
宋墨玉哪里受得了這個，又是說笑話又是哄，才讓紀嫣平復心情，由宋飛鴻陪著開開心心地回房去了。
“姐，我干點啥”宋之衡現在已經非常自覺，一到宋墨玉做飯的時候，就來幫著干活。生怕宋墨玉不給他做好吃的了。
宋墨玉剛才已經想好了菜單子。早飯就做豆角燜面。至于給宋飛鴻帶著出門的小酒菜，就做涼拌豆皮、芋頭排骨。
以前宋飛鴻一般是不給家里留肉的，基本全賣了。發現女兒會做飯后，他便五花肉、瘦肉、肋排都留了一兩斤。照顧鎮上那些飯館、酒樓這么多年生意，宋飛鴻早就吃膩了，什么飯菜都比不上自家做的香。
“喏。這個芋頭幫我洗一下。把上面的泥和毛毛洗掉。”
“好嘞”宋之衡得了命令立馬行動。
等人都走光了，宋墨玉才松了口氣。轉手先做起豆角燜面。面條是早就搟好的，先抖散放在一邊。
她把買的長豆角洗干凈后把兩端的莖撕掉，徒手掰成四五截長段。又另外剁了蒜末、姜末，切了小蔥。把宋飛鴻給家里留的五花肉切了一小塊，切成均勻的肉片。
鍋里油已經溫熱后，宋墨玉放了兩顆八角進去，炸出香味，然后放入切好的肉片，把肉片的肥油炒出來，好讓肉片香肥而不膩。又放進蔥姜蒜炒香后，菜放入長豆角大火煸炒，炒至半熟的時候加入醬油和老抽，簡單翻炒后加入沒過食材的水，抖入一些鹽、胡椒粉，又加了點蠔油增加香味。
等鍋開了后，宋墨玉舀出三勺湯汁放到碗里備用。在鍋里放入面條，她用手抓了抓鍋里的面條，好讓面條中間有空隙，燜的時候不容易粘鍋。然后蓋上鍋蓋，中小火燜一會。
等差不多后，她揭開蓋子，把預留的湯汁澆在鍋里的面條上，讓面條完整地吸入味道，繼續燜上一會后就可以出鍋了。