以前的宋家好食酒樓,除了常見家禽牛羊各色山珍海鮮河鮮外，賣得最好的菜就是鹵菜。
一整排用玻璃柜裝著的鹵豬耳、鹵豬尾巴、鹵牛肚、鹵牛肉，還有鹵香干、鹵土豆、鹵藕片等,都是客人們最愛點的下酒菜。
要想做好鹵菜，一鍋好鹵水必不可少。
宋墨玉小的時候練字，奶奶就親手教她抄過一張鹵水方子。這張方子上的字伴隨她寫過三個練字本,上面的每一個字想忘都忘不掉。
自回到家后她就忙于配置香料，哪怕汗流浹背也不甚在意，眼里只有香料的配比。草果、八角、草豆蔻、花椒、香葉、干辣椒
有些是她在醫館和香鋪買的，有的則是她從空間里拿的。買這些東西可比買肉貴多了,基本是搭進去三天的木桶飯利潤。
付錢的時候她眼睛都紅了。
醫館大夫還以為她眼睛出了啥毛病，非要給她扎兩針。嚇得宋墨玉落荒而逃。
宋飛鴻來倒水喝，正瞅見女兒拿著一個個小紗布攤在灶臺上，那些紗布里攤著一些像是中藥一樣的東西。
他扯著嗓子喊道“好端端的,你怎么跟個藥房先生似的給你娘熬藥呢”
宋墨玉跟魔怔了似的，嘴里念念有詞，根本沒聽到宋飛鴻的聲音。
宋飛鴻往灶臺上仔細其中幾樣他也認得,陳皮、八角、香葉,甚至還有黨參。
這可都是貴價東西啊每樣一點點就能買上一斤肉了。
宋飛鴻連呼吸都放輕了,生怕一個噴嚏打過去，就把這些金貴香料噴走了。他咽了一口水，輕手輕腳地又退出廚房。
一出廚房就捂住宋之衡的嘴“小點聲,別吵到你姐”
宋之衡的小眼睛都瞪圓了，心里憤憤道“到底是誰比較大聲啊”
宋墨玉對外面的聲音置若罔聞,把配好的半斤香料用清水泡出砂塵后控了一遍水，放進木盆里。
“爹我用點您的燒酒”宋墨玉朝門口大喊。
“用”宋飛鴻中氣十足，喊得半條街都能聽見。
燒酒沒過香料,靜靜去除著香料里頭的苦澀味道。
香料暫且擱在一邊，宋墨玉把在院子里拴著的雞拽了過來。她手里還拿著那把銀光閃閃的菜刀。
“陳司懸，來來來，幫我抓著雞腳。”宋墨玉放了個碗在旁邊，喊住幫宋飛鴻搬東西的陳司懸。
搬工陳司懸變為了抓雞腳陳司懸。
“你還敢殺雞”陳司懸倒抽一口涼氣。因為一個晃神，雞在他的手里不斷掙扎著，險些都快掙脫開去，他眼睜睜看著宋墨玉從雞脖子那扯下幾撮毛。
“抓穩點。你怎么比宋之衡還不靠譜你要是抓不穩，等下我劃你手別怪我啊。”宋墨玉語氣不善，比劃了兩下菜刀。
陳司懸再再一次比不上宋之衡了。陳司懸陡然死死抓住兩只雞腳，眼神極其堅毅“快給它一刀”
宋墨玉的手很快，她手里的刀更快。一刀抹過雞脖子后，她又補了一刀，旋即把陶碗放到下面接著雞血。絲毫不在意手上染了雞血，更不在意這升騰起的血腥味。
“洗手。”陳司懸不知道什么時候走開了，從井邊端了一盆清水過來。