她算了算,要蒸的菜還有清蒸鱸魚,一并做了。
等到下午的時候,她才得空做今天最大的硬菜,辣炒血鴨。
血鴨是地地道道的湘菜,炒出來后鴨肉黑里透紅,香辣無比,一個人能就著吃掉三碗飯不成問題。
宋墨玉最喜歡古代的一點就是,這里無論雞鴨都是正宗土雞土鴨,沒有什么飼料雞鴨一說。絕對的無添加綠色食品,吃得安心,吃得放心。
這只大肥鴨是她今天現殺的。做血鴨就是需要新鮮的鴨血。宋墨玉把鴨血里的筋膜挑出后家里一些鹽和燒酒,先放到一邊然后準備其他的配料。
蔥姜蒜必不可少,青紅辣椒也是一樣,她又另外取了一點花椒和八角。
光炒鴨子過于單調,宋墨玉還讓宋之衡給她剝了一碗毛豆。不出她所料的話,這碗綠油油的毛豆到時候沒準會比鴨肉更讓人饞。
鍋熱后,宋墨玉先把鴨子的肥油下進去,把鴨油煸炒出來,然后先放鴨頭鴨爪鴨翅膀這種不容易熟的大部件放進去炸出香味。香味出來后放進準備的蔥姜蒜,然后再把其他的鴨肉到進入大火爆炒,炒干鴨肉中的水汽直到變得焦黃為止。
加了點鹽和料酒后,宋墨玉倒了一瓢水一壺燒酒進去蓋上鍋蓋燉煮。
雖然累,但是看著廚房里擺的滿滿當當的成品,她忍不住勾了勾嘴角。
沒過一會鴨肉的香味徹底飄出來。
有鄰居從右邊院子門口看進去,啥也看不見,只能眼巴巴盯著那股裊裊炊煙聞味“老宋你們家還讓不讓人活了”
有人接話“對啊我聞一天了,不是豬肉就是鴨大老爺過壽都沒你家吃得好呢”
宋飛鴻樂呵呵“哪有你吃的好,你看看,你一買就是半只蹄膀”
陳司懸人在豬肉攤,心已經飛到廚房去了。肚子都不知道已經叫了多少回了。
每當他以為宋墨玉做的一樣東西已經夠好吃了,她又會馬上做一出更好吃的。真當是做無止境。真該讓家里那八十個廚子過來好好學學,人家這叫什么境界,他們拿著百兩銀子的工錢,做的又是什么境界。
不知道宋墨玉收不收徒弟陳司懸思緒萬千。
為了早點能收工開飯,陳司懸難得開始高聲叫賣起來。他笑意盈盈,聲音溫潤好聽,招攬得四面八方的娘子們一個個立即圍攏上來,差點沒把宋飛鴻給擠一邊去。
宋飛鴻在旁邊瞪著眼睛大喊“你們倒是給我留個地切肉啊”
鏡州,陳家。
陳平和陳幕緊趕慢趕,一路跑死三匹快馬,終究是在迎月節這天趕回了陳家。
他們氣喘吁吁,也來不及梳洗打扮,便趕緊去見了陳家如今的當家。
陳家大公子陳司時。
陳家今日往來賓客眾多,陳司時要見的達官顯要頗多。可當聽到弟弟的兩個貼身侍衛求見時,還是抽出了空當。