老先生穿著儒士襕衫,捋了捋半灰半白的胡子,走到他們對面。
“能坐否”
“先生,請坐。”
溫仲夏含笑問他“老先生,這執鞭之士是有典故嗎”
老先生落座后,慢條斯理道“以前的天子、公侯們外出時,往往需要下人在前方執鞭開路,執鞭之士由此而來。”
“原來如此。”溫仲夏恍然大悟,拍拍小弟的肩膀,“冬兒,快謝謝先生。”
溫孟冬嗓音又乖又脆“多謝先生教誨。”
老先生打量著小男娃,微微頷首,又看向他的書,問“論語讀了多少還有沒有不懂的地方”
溫孟冬歪著腦袋“我可以請教您嗎”
“我人在這兒,自然可以。”
溫孟冬看了阿姐一眼,得到她的同意后,馬上翻書,看樣子平日沒讀懂的地方還不少。
溫仲夏看著那老先生,懷疑他也是太學的博士,只是以前從未見過。
“先生,可用了午餐”
老先生著看向她的案臺“你這兒還有吃的嗎”
他來得晚,今日學生又多,食材已經所剩不多。
溫仲夏想了想問“您可愛吃甜口的菜”
老先生眼睛微微發亮“能吃。”
相當愛吃。
“好,您稍坐一會兒。”
他們還有一塊豬里脊,原本是打算帶回家晚上吃的,這會兒便做了吧,做個糖醋里脊。
里脊肉正反面切交叉花刀,再切成小長條,用蔥姜蒜等調料腌制去腥,淀粉調成糊糊,倒入里脊肉中,用手不斷抓勻起黏,上勁,讓每一塊里脊都被淀粉包裹住。
糖醋里脊屬于焦溜菜式,必須油炸,第一道炸,表面的淀粉糊炸得泛白,必須再復炸一次,這第二次用大火,那顏色立即變得金黃漂亮。
“夏兒,那老先生好像在考冬兒一樣”徐袖豎起耳朵聽著那一老一小的對話,感覺奇怪,小聲沖溫仲夏嘀咕。
溫仲夏微笑道“或許是職業病,考考也無妨。”
她專注炒糖醋汁兒,料酒、水、鹽、醬油、糖、醋,依次下鍋。
醋最好后放,能更大程度保留醋酸的滋味,放早了容易揮發。
再倒入小碗水淀粉,一鍋黏稠噴香的糖醋汁便好了。
不要遲疑,炸里脊立馬下鍋,和糖醋汁勝利會師,翻炒均勻,相互交融。
炸里脊裹上糖醋汁后,冒著蒸騰的鍋氣,金黃的顏色亮到發光。
“好香”
老先生發來一聲感慨。
“先生別急,再給你做個炒飯。”溫仲夏扭頭道。
“不急,慢慢來。”
說是這么說,可溫孟冬瞅著他的眼睛都不在書上了。
“先生,先生,這句話您還沒解釋完。”
老先生回過神來,尷尬地抓了抓胡子“我才剛說到哪兒了哦,這里啊。”
其實他是吃過東西來的,可聞著這股酸甜的香氣一個勁往后飄,腹中的饞蟲又被喚醒了,讓人無法集中精神。
“糖醋里脊,蛋炒飯來咯。”
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