廚房沒有烤爐到底不行,溫仲夏請來工匠在廚房外側砌了一個爐窖，有一大一小兩個口子。
雖說這種土制烤爐沒有溫度控制，但熟能生巧,多摸索摸索就能逐漸掌控火候。有了烤爐,終于可以吃到烤制的小蛋糕，其他各種烤制食物已經安排上。
烤出來的蛋糕香味更濃更誘人,出爐的剎那奶香味能直沖靈魂。
盡管她暫時沒有鼓搗出奶油，但涂抹果醬或者酸奶，味道也不差。酸奶早就有了，齊民要術里甚至有詳細的制作方法,老百姓把它叫做酪。
只不過不管是涂抹果醬，還是酸奶，蛋糕都不是學生日日消費得起的，除了馮淵那幫子不差錢的衙內,要不是她限制,能一次性給她買光咯。
成本高,溫仲夏沒有做太多，走精品路線，另外打算給學生們搞個積分制,消費十次或者消費兩百文以上,免費贈送一個杯子小蛋糕,他們很吃這套。
溫仲夏還烤了幾爐酥脆小餅干,并杯子蛋糕，讓溫孟冬一起帶去給杜先生、師母和小同窗們分享。
這蛋糕和小餅干正對伍方的口味，為此專門在放學后跟著溫孟冬回來買。
沒錯，在知道溫仲夏是被貶的禮部尚書溫旬之女之后，伍長貴夫婦之后并沒有限制子女同他們來往。
伍婉娘照常使喚小廝來溫記百味買吃食,隨身攜帶的點心都換成了溫仲夏做的。
溫仲夏賭對了一半，看來伍長貴對她父親應當確實沒有什么敵意，至少沒有落井下石，那么她也可以繼續和伍家接觸。
伍方一來就眼巴巴地等著杯子小蛋糕，不過這次溫仲夏還有一樣別的吃食，正好讓小家伙一同帶回去。
“溫姐姐，是什么吃食啊”伍方現在對溫仲夏極度信任，她做什么東西肯定都好吃。
“是烤鴨，再等一會兒就好了。”
烤爐留了兩個口，一個小的用來烤點心，那個大的口子用來烤肉類吃食，這樣分開不會串味。
她用的是類似于掛爐烤鴨的方式，果木柴在底下燒，火焰燒得旺旺的，炙烤著上方掛起的烤鴨。
用這種明火的方式烤鴨子，可以肉眼觀測到火候，并隨時翻轉鴨子保證受熱均勻。
還有一種更傳統的燜爐烤鴨，不僅預熱時間長，鴨子放進去后關上爐門，中間一次都不能打開，全憑廚子多年經驗把握時辰，太難了。
相比較而言，還是掛爐的方式更適合她。
上輩子當美食博士的時候，她專門去一家開了數十年的烤鴨店學習過，故而現在上手比較快。
溫仲夏看了一眼，烤鴨獨有的肉香味隨著熱浪撲面而來。
飽滿的鴨子外表已經成了鮮亮的橙紅色，鴨油不斷地往下滴落，掉到木炭中，發出“刺啦”一聲響。
她一邊觀察，一邊指導金水。
“時辰差不多了，可以拿出來。”
“掌柜的，我來。”
金水用一根帶鉤子的桿子將烤鴨挑出來，放到淺口大盤中。
相比于炒或者燉，鴨肉被炙烤過的香氣實在是太霸道，太勾人了。
伍方、溫孟冬嗅到這味道，齊齊奔到后廚來。
“哇溫姐姐，好香，”伍方扒著桌子，望著油亮噴香的鴨子垂涎欲滴，“我能不能先吃個烤鴨腿”
“不要急，烤鴨不是那么吃的。”
溫仲夏磨了一下刀，鋒利的刀口在鴨子胸部輕輕劃拉一下，一整片晶瑩剔透的鴨皮被完美地剔了下來。
她把這鴨皮切成幾小份，趁熱分給眾人嘗了嘗。
鴨皮焦香酥脆，被炙烤出來的油汁浸潤在鴨皮上，本來以為會膩，但油潤的口感太香了，外皮刷過蜂蜜水，細細品來還有絲絲甘甜。
此時那奶香味十足的杯子蛋糕都暫時被拋在了腦后。
溫仲夏雖然比不上多年的烤鴨師傅手法利落，但速度也不算慢，沒一會兒就片好了兩只鴨子。
她將片好的鴨皮鴨肉，并荷葉餅、特調的蘸醬以及胡瓜絲、蔥絲，一起裝盤放入食盒，交給伍家小廝，并仔細告訴小伍方烤鴨的吃法。