松久信幸，無疑是過去四十年來，世界餐飲界日式熱潮的代表人物之一。
出生于埼玉縣的他，是一個標準的世界公民，也是一個十足的倒霉蛋。1973年，24歲的松久信幸前往日裔居民眾多的秘魯開設第一家餐廳，三年后因經營不善而倒閉。隨后，他又在阿根廷呆了一段時間一無所成，最終決定前往阿拉斯加州的安克雷奇，在這個生活成本不高的地方，繼續他開設日式餐廳的夢想。
誰能想到，新餐廳開業僅兩周后，就因為一場電器引發的火災而付之一炬。
這下，松久信幸徹底失去了創業的信心。1977年，他移居洛杉磯，在著名的itsua以及oshou餐廳，一干就是十年。1987年，已經38歲的松久信幸，才又攢夠了積蓄，和重新創業的信心。在洛杉磯的拉辛尼加大道開設了一家松久日式餐廳。
1980年代，曰本正處于經濟周期的繁榮頂峰，被稱為是“遠東經濟奇跡”。松久信幸開辦餐廳的1987年，曰本gd總值達到253萬億美元，人均gd20749美元，比美國自己還要多出710美元。
文化產業方面，以吉卜力工作室為代表，曰本的漫畫與動漫迅速風靡世界，任天堂領銜的曰本游戲業開始向全球瘋狂輸出超級馬里奧和大金剛。而以索尼為首的新一代曰本財閥，則在美國大肆收購寶貴資產，現在叱咤風云的索尼娛樂集團旗下，盡是好萊塢數十年積攢的菁華所在。
在這樣的背景下，日式飲食也開始獲得越來越高的關注度，開設一家曰本餐廳，并將之連鎖化，成為了當時投資人們趨之若鶩的熱門項目。倒霉了半輩子的松久信幸，乘著祖國最后一股東風開始起運。在運營松久餐廳期間，他認識了因教父2、出租車司機、獵鹿人和美國往事等經典影片，坐穩好萊塢一線男星席位的羅伯特德尼羅。
1980年代末期的羅伯特德尼羅，比起十年前片約更多，但產出的佳作卻在逐年減少。深感生涯危機的他，一直在尋求多產業發展的機會，這使他與松久信幸一拍即合。羅伯特德尼羅拉上制作人梅爾蒂普，還有已經合作過一家餐廳的餐飲大亨德魯尼耶波倫，四人聯合出資，于1994年在紐約的翠貝卡開設了第一家nobu。
nobu不是一家傳統的曰本餐廳，從創立伊始，它的目標客戶就不是曰本人，或者說對曰本飲食文化有所了解的亞洲人。打著日式融合的旗號，nobu販賣的是歐美社會描繪出的那個具有異域風情，但又不至于太過陌生而嚇到食客的云上霓虹。看看它的經典菜單就知道了，和牛塔可、墨西哥辣味黃尾魚，還有九美元一盤，拿來當前菜賣的鹽腌毛豆。
本質上來說，nobu與rcho和hakkasan這種在美國頗受追捧的中式融合餐廳別無二致。
一種根植在骨子里的種族獵奇主義和文化挪用主義而已。
但這并不妨礙nobu成為四十年來世界范圍內最成功的日式高端連鎖餐廳。高山雅氏的asa也許是北美地區唯一一個能拿到米其林三星的曰本餐館，但人均1000美元的asa，永遠也不會像nobu這樣遍地開花。
倫敦的海德公園、紐約的中央公園、邁阿密的楓丹白露海灘nobu一直以來堅持的選址原則，就是一座城市的絕對核心區。即使租金再高，nobu也必須用這種方式重申它調性高端，但價格卻能為中產階級咬牙接受的巧妙定位。
在洛杉磯，nobu只有兩家門店，一家是品牌首店，坐落于西好萊塢，如今已經成為亞洲高端餐飲集散地的拉辛尼加大道。而另一家，就在馬里布海灘最核心的區域，餐廳的陽臺，距離太平洋的第一朵浪花，只不過數十英尺的距離。
也就是說，不管是靠窗位，還是壽司吧，馬里布nobu餐廳的每一個座位，都能享受到無與倫比的廣角海景。
當然，在餐廳里，最受歡迎的座位，還得是那不超過十個的，能呼吸到新鮮海風的露臺桌。想要預定到這些桌子，普通人至少得等上一個半月的時間，還不一定在黃金時間。
八點半，或者九點，如果你愿意餓著肚子等，那么第三次翻臺的時候，可能會輪到你。
不過，這一切都不是韓易需要擔心的問題，洛杉磯大通私人銀行的禮賓部與馬里布的nobu自開業以來就建立了長期穩定的合作關系。露臺最右側的第三個沙發位，除非有名流致電預訂，否則幾乎都是大通私人銀行客戶的專座。
夕陽已經自海面沉下一半，食客們現在看到的，是大自然在二十四小時內奉上最華美壯麗的樂章。天空、海面，乃至每個人的臉龐上，都是絢爛的霞光。
品嘗著可口的融合風味壽司，伴隨著如海浪般陣陣襲來的柔和音樂，韓易正在進行一場重要的對話。
“回答你的上一個問題，瑞恩。音樂工業里，有四種最核心的資源，或者說原材料，它們分別是創作、母帶、藝人和演出。”