首先全蛋打發需要加熱，只不過要隔水加熱，而不是直接加熱，那樣只會把雞蛋做熟。
蛋白的打發，除了冬天的時候需要用40攝氏度左右的水墊在攪拌盆下之外，其他時間是不需要加熱的。
趁著攪拌盆在加熱，松夜時雨轉頭對佐天淚子講解道：
“制作蜂蜜戚風蛋糕，打發雞蛋的時候，白砂糖和蜂蜜要分三次加入蛋液之中，你那邊的巧克力天使蛋糕也是一樣，打發蛋白的時候白砂糖要分三次加入。”
“好的，我記住了，松夜前輩。”
佐天淚子瘋狂點頭，活像一個積極上進的小學生。
“恩。”感覺差不多加熱好了，松夜時雨開始打發，同時不忘教導佐天淚子。
“另外，每種甜品打發蛋液或者蛋白的時候，打發的程度都不同。比如我正在做的蜂蜜戚風蛋糕，要將蛋液打發至硬性發泡的程度。而你那邊準備的巧克力天使蛋糕則需要將蛋白打發到濕性發泡的狀態。”
“額？松夜前輩，什么是硬性發泡和濕性發泡？”
松夜時雨提到烹飪方面的專業詞匯，佐天淚子有點懵，邊繼續稱量著剛剛松夜時雨所說的材料，邊歪著腦袋問道。
“唔……抱歉！我又忘記佐天同學沒有接受過專業的指導了。”松夜時雨尷尬的笑著，繼續對佐天淚子說道：“打發的時候蛋液會出現泡沫你應該知道吧？”
“知道。”佐天淚子點了點頭。
“簡單來說，打發到當你將打蛋器舉起，泡沫會順著打蛋器滴下的時候，就是濕性發泡的狀態了。繼續打發，如果舉起打蛋器，泡沫不會滴下，則稱為硬性發泡，也叫做干性發泡。”
“果然松夜前輩好厲害呢！我想學習烹飪，以后也能……唔！那個……”
聽完松夜時雨的講解，佐天淚子眼睛閃過異樣的光彩，像是看到什么有趣的事情一樣興致盎然的想要說些什么。
只是話說到一半又突然咽了回去，支支吾吾的不知道要不要繼續說下去。
“以后想跟我學習烹飪？”松夜時雨看出佐天淚子的想法，饒有興致的問道。
“恩！可、可以嗎？松夜前輩？”見自己的心思被看透，佐天淚子也不在扭捏，期待的盯著松夜時雨的眼睛。
“嘛……”迎上佐天淚子期待的目光，松夜時雨故意拖長語調，做出一副認真思考利弊的樣子。
佐天淚子此刻已經完全停下手上的動作，只全神貫注的注視著松夜時雨，緊張兮兮的等待他最終的決定。
“噗！當然可以啦！”被佐天淚子如同箭上之弓的緊張模樣逗樂，松夜時雨忍不住嗤笑一聲，“我喜歡甜食，自然也希望更多的人喜歡，如果佐天同學能夠做出令大家都喜愛的甜品，我也會很開心的。”
“呼……”佐天淚子松了一口氣。
不過松夜時雨這一開玩笑，兩人之間的氣氛一下子輕松了很多，不像之前一樣，因為是有求于松夜時雨，佐天淚子始終有些放不開。
徹底放開之后，佐天淚子也不再跟松夜時雨客氣，佯裝生氣的樣子，對松夜時雨忿忿道：
“前輩真是的！竟然能拿學妹開玩笑，真的是……壞透了！”