她的動作干脆利落，兩刀分別剁下魚頭魚尾，再從尾巴一刀將魚肉和魚骨分開。
簡雨晴一手摁住魚肉，另一手持菜刀將魚肉片成如薄片，每一片都薄如蟬翼，隱隱透光。
魚片在瓷碗里堆成小山。
簡雨晴稍稍撒上點鹽巴、蔥姜蒜和少許散酒，抓拌均勻并腌制片刻。
再來是最重要的步驟煮湯。
一鍋魚湯最重要的便那奶白奶白的湯汁，而想要熬制出一鍋奶湯的秘訣其實很簡單那就是熱鍋冷油將魚先煎上一遍，再用大火熬煮湯汁。
簡雨晴將魚頭、魚骨和魚尾丟進鍋里。她先用小火將魚肉煎至兩面焦黃，等肉香味漸漸溢散而出時再下入蔥段姜片以及水芹菜去除腥味，然后吩咐簡云起將剛燒好的熱水舀了進去。
簡雨晴盯著灶臺，心里計算著時間。等熱氣帶著藏不住的魚肉香氣往外涌時，她終于伸手掀開蓋子，瞧了瞧魚湯的情況。
掀開蓋子額瞬間，院子里頓時溢滿了令人口齒生津的濃郁香氣。
別說簡雨晴和簡云起的肚子咕咕直叫，就是屋里的簡娘子和簡嵐也坐不住了，開門探出身來看“這味兒，真香”
“姐姐咱們啥時候能開飯啊”
“快了快了。”簡雨晴頭也不回地答道，手持木筷將燒到燒得酥脆的魚骨魚尾夾出，又放了一小塊豬油繼續留著魚頭繼續燉煮。直至再次掀開鍋蓋，湯汁鮮濃奶白后她才將魚片下了下去。
魚肉片得恰到好處，不薄不厚。
不但滾煮時不易散開，而且下去不過三息時間就被燙得雪白豐腴，簡雨晴和簡云起的視線落在那散發著誘人香氣的魚片上，眼睛都亮了幾分。
簡雨晴動作麻利地將魚湯分成兩碗，指著其中一碗道“云起，你將這碗湯端進去，我將還有一碗送給黃娘子去。”
“知道了。”簡云起應了聲，小心翼翼地端著湯往里走去。
簡雨晴擦了擦灶臺，端著碗去了黃娘子家。
黃娘子當然是推拒了又推拒，偏偏架不住黃二狗在旁邊直咽口水，嚷嚷著要吃，最后只好紅著臉收下了。她又將前面拎回來的雞蛋塞進簡雨晴的手里“晴姐兒拿著吧就當給你和你娘補補身子用，啊”
“我們家當年也受了你們家好多照顧的，互相幫助是應當的。”
簡雨晴看著黃娘子紅得厲害，也就沒拒絕。她拎著雞蛋回了家，推開門熱氣裹挾著香味一同涌了出來。
簡娘子、簡云起和簡嵐正坐在桌邊，對著魚湯流哈喇子，聽到動靜才齊齊回轉身來看，瞧著呆呼呼的。
“怎么不吃”
“在等阿姐呀”
“就是就是。”
“快坐下吧”簡娘子忙從屋里的小爐子上取下一直溫著的粟米飯，給三個兒女分別盛到冒尖，留下最后小半碗飯給自己“來來來，吃飯吃飯。”
簡嵐人小動作卻一點都不慢，筷子立刻朝著湯碗而去。她夾起一片魚肉，小心翼翼地挪到眼前端詳。
魚片被煮成乳白色的，中心是淡淡的粉色，散發著誘人的香氣。
簡嵐顧不得說話，先咬了一口魚片。嫩滑的魚片被牙齒碰到的瞬間被落了下來，鮮甜的魚肉落在舌尖上，瞬間綻放出濃厚的魚香味。
簡嵐險些將舌頭都要吞下去了
她還沒吃完呢，使著筷子又夾起一片“嗚嗚嗚唔唔”
簡娘子蹙著眉“吃飯的時候不準說話哎呀”
她禁不住張大了嘴，“這魚肉怎么這么鮮這么嫩而且一點兒土腥氣都沒有”
豐腴鮮香，好吃得讓人咋舌
簡娘子品了又品，嘗了又嘗，喃喃道“我的兒，你的手藝真當是絕了”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>