馮正明解釋說“這個叫蔥椒料酒，我之前把花椒粉和蔥一起混合剁成泥，也叫做蔥椒泥，這個也是做菜的時候必須要準備好的，這樣蔥椒料酒比直接用料酒味道會更好。”
馮宗嘏湊近仔細看看，并且嗅了嗅被料酒澥開的蔥椒泥。
發現料酒的味道確實不一樣，有了蔥泥和花椒的香味。
“這個還真是有點特別呢。”
馮正明笑著說“這個也是師父教給我們，算是我們做菜的一點點小秘密，而且這個蔥椒泥是必須要做菜前，自己用刀剁去準備。”
馮宗嘏笑呵呵說“看來你們的小絕招還真不少。”
馮正明說“是的，后廚里師父手上小絕招很多，有時候師父會教，有時候師父未必會直接教，而是考驗我們的觀察力，是不是能自己發現。”
一切都準備就緒，馮正明端著東西進小院里的廚房。
不得不承認，選擇搬來馮爺爺家是對的。
馮爺爺家里這個小院里的廚房，因為以前是馮爺爺和奶奶一起做把子肉的，所以廚房里的地方很大，而且廚房里準備的灶臺也很大。
剛好可以讓馮正明坐上大師兄送自己的大鍋，他可以用大鍋直接一鍋出菜。
把大鍋放在灶上，向鍋里下入油，然后向鍋里下入花椒。
先用小火慢慢把花椒給炸到焦糊的狀態。
花椒炸到焦糊，香味已經完全被炸出來，融入到油里后。
馮正明把鍋里的花椒全部都給撈出去。
接著大火把鍋里的油燒熱。
幾乎是燒到油已經冒青煙了，然后把所有撕好的包菜葉一次性全部倒入鍋中。
大火開始迅速進行翻炒，接著就迅速向鍋里加入醋和鹽。
醋需要順著鍋邊直接倒入一整袋。
濃郁的醋香瞬間在大火激發下就出來了。
馮正明翻炒的速度非常迅速，而且可以說是力道十足。
老爺子在旁邊看著，心里也是不禁感嘆著真是一種力量上的美感。
等到大鍋里的鍋氣升騰起來，包菜葉子也都差不多開始塌下去，馮正明才開始進行調味，就是簡單的鹽和糖，把味道調好炒勻了。
馮正明便把大鍋里的包菜全部盛出來，盛進準備好的小鍋當中去。
此時，包菜葉子還沒有開始出水，同時葉子上裹著油，真的是油亮油亮很漂亮。
馮宗嘏看了說“好，正明你這大鍋菜炒的真好。”
馮正明微笑說“謝謝爺爺夸獎，我這也算是在食堂跟大師兄練出來的。”
馮宗嘏說；“對，食堂里都是大鍋菜，還真是挺考驗廚師能力的。”
馮正明緊接著是炒酸辣土豆絲，依舊還是和之前一樣，需要先向鍋里下入花椒在油里炸出香味，不過這次還加入了一些干辣椒段。
這樣炸出來的后，鍋里油泛著花椒和辣椒香味。
下入土豆絲，依舊是需要迅速進行翻炒，然后下鹽調味。
醋則是在最后的時候，沿著鍋邊烹入其中，最終出鍋的土豆絲根根分明，透著醋的酸香和辣椒的辛辣香味，真的是聞著就讓人忍不住分泌口水。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>