不知不覺時間已經進入十月。
國慶節后，馮正明收到了師父的來信。
信里師父對馮正明沒有貿然開新店給予了贊賞和肯定。
師父的觀點倒是和爺爺差不多。
也是認為現在還不是馮正明開新店的時機。
信里也贊同馮正明先在火車站附近干大排檔。
師父信里表示大排檔也是非常的講究，不但是要出菜迅速，同時還必須要保證菜的味道，更能夠非常直觀獲得顧客反饋。
所以希望馮正明一定要好好經營大排檔，不要因為是街頭做菜就不認真。
信的最后，師父說會幫馮正明從職校挑選兩個合適的學生去幫他。
楊斌看了師父的信，有一點酸溜溜地表示“師父還是偏著小師弟你，你給師父寫信說需要人，師父馬上就給你安排。”
馮正明看三師兄酸溜溜樣子，忍不住笑著說“三哥你不是吧這你也吃醋師父選拔過來的人，可都是要先跟著你的。”
楊斌瞬間喜笑顏開“先跟著我哈哈哈，那我要好好教導一下。”
馮正明看三師兄迅速變臉，笑著提醒“三哥可要注意點，別被抓到問題，到時候你這個前輩的臉面可要丟了。”
楊斌不以為然“兩個職校學生，能挑出我的問題。”
看三師兄不以為然，馮正明收斂起笑容認真提醒“三哥你別忘了，他們或許是職校剛畢業，但師父被職校返聘，他們可能也跟師父學過的。”
楊斌頓時回過味來，意識到還真是不能小看師父推薦來的人。
雖然對方可能是職校剛畢業，但既然能被師父推薦來，肯定還是有些手藝。
楊斌認真起來“行，我肯定會注意細節。”
聊完師父來信，楊斌問“你大排檔那邊怎么樣我聽小陳說，你們這兩天生意稍微要淡一些”
馮正明點點頭“這兩天的生意確實有些淡，不過名聲還是打響了，火車站周邊那一片城區的不少人，都開始選擇去我們大排檔買把子肉、豬蹄和四喜丸子。”
楊斌說“那就行啊，火車站那些進出的旅客，畢竟很多就是一錘子買賣，還是要吸引到周邊城區的住戶，他們才是更長久的顧客。”
馮正明也贊同這點。
“沒錯，所以先干大排檔還是對的，干大排檔可以更快的摸清楚情況，而且大排檔隨時都能轉戰其他地方，租了鋪面，想要搬走就不可能了。”
楊斌你到這，頓時想起那家超興興干飯鋪，繃不住笑起來。
“你這么一說，我想起了那家超興興啊，他們家現在的生意好像是有些差，我聽說一天哪怕是飯點的時候，也幾乎是坐不滿人的。”
馮正明倒是沒有笑，也并不覺得超興興的情況有什么值得笑話。
“三哥他們離火車站更近，所以一整天下來，顧客來來往往也是不少的，所以我不覺得他們家非要飯點坐滿人才是生意好。”
“為什么”楊斌有些不解
馮正明解釋說“我之前在南站那邊賣盒飯，現在就在火車站那家超興興干飯鋪里的兩口子，當時也在火車站賣盒飯，一開始我們還有些競爭，后來慢慢我們之間沒有多少競爭了，因為我們之間影響不大。”
楊斌還是有些不太明白。
馮正明繼續說“我是靠把子肉吸引人，他們則是熬時間，所以我們相互其實并不會影響對方。”
“他們是熬時間”沒等馮正明回答，楊斌倒是自己想明白了。
“明白了，你的意思是，他們賣盒飯需要在那邊一直擺攤賣，靠一波一波進出火車站的人，可能每一波只有幾個人買，但他們一直守在那，慢慢就能把盒飯賣光。”
馮正明點頭“是這樣，現在火車站那家超興興干飯鋪，實際上也是這樣的。”
稍稍停頓，馮正明說“所以他們不應該現炒菜，而是應該把子肉加盒飯的方式，讓那些進出火車站的人可以自選自取，主打一個便利快捷，會更好。”
楊斌聽完有些驚訝看著馮正明。
良久，他驚呼道“正明你厲害啊，分析的很到位。”