馮建棟看著盤中的熗拌腰花，一根根腰花漂亮的花刀。
他忍不住問“聽說熗拌腰花比爆炒腰花還要難”
馮正明點頭說“對，熗拌腰花確實是比爆炒腰花難做，因為熗拌腰花是用溫開水汆熟的，所以水溫的掌握很關鍵，水溫太高了腰花會老，水溫太低腰花可能又不熟。”
大家聽完馮正明的介紹，也都是紛紛夾起一塊來品嘗。
腰花吃起來的口感，既有脆嫩，又有一些獨特的軟，而且完全沒有絲毫的異味。
品嘗了之后，馮建棟才算是明白，為什么父親會對這道菜念念不忘，覺得這道菜要比爆炒腰花更加好吃。
因為這道菜吃起來，口感上和爆炒腰花是完全不同的。
再加上拌的汁，帶有一點小小酸甜，真的是吃起來非常的開胃。
和這道熗拌腰花一起上桌的，還有經典的魯菜蔥燒蹄筋。
從上桌的擺盤上看，這道菜就會讓人覺得非常誘人。
整道菜呈現出一種焦糖色，帶有濃郁的蔥香味。
而且從蹄筋的塊頭看，蹄筋被油發的非常好。
再配上顏建興的烹炒手藝，這道菜真的是非常的漂亮而且可口。
馮建棟吃了蔥燒蹄筋說“這個菜也是很棒，果然不愧是蔥燒海參的替代，這個蔥香味真是很足，而且蹄筋還吸足了味道，好吃。”
顏老師傅在這兩道菜上桌后，自然是不會放過讓馮正明評價。
馮正明先指著熗拌腰花說“這就不用評價了吧師父的拿手菜，大哥也做的是沒問題，腰花嫩度保持的很好，味道上是師父您的調味，確實是沒得挑。”
顏老師傅笑著說“你這臭小子，就是在這給我打馬虎眼，好好的評價。”
在座大家聽到顏老師傅這么說馮正明，也都是忍不住偷偷笑起來。
馮正明無奈，只好認真說“熗拌腰花確實做得很好，非要吹毛求疵，那只能說是擺盤上可以更漂亮一些，要把花刀全都亮出來，一片一片的擺放好，堆疊起來更漂亮。”
顏老師傅說“那蔥燒蹄筋呢”
馮正明頓時遲疑了一下。
不過看師父一臉認真，馮正明只能還是說。
“蔥燒蹄筋大哥做的也沒問題，只是蔥炸得不太夠，應該要再把蔥炸得顏色深一點，還有可以提前煨煮一些蔥，讓蔥也能夠更好的入味。”
顏老師傅直接問“你會怎么做”
馮正明認真回答“莪會把炸好的蔥段蒸一下，讓蔥香味更好的釋放，炒糖色后直接下蹄筋炒，加湯煨蹄筋的時候，同時要把蔥段也用高湯煨煮出來，并且蔥段鍋里勾芡后，淋入蔥油打入芡汁中，蹄筋出鍋裝盤同時把蔥汁澆上。”
馮正明的一番話，等于是把蔥燒蹄筋的全部過程都給說了。
顏老師傅聽后滿意地對跟在兒子身后的陸志峰說“小陸聽清楚了你小師叔這可是沒有保留教出來了。”
陸志峰趕緊說“謝謝師叔。”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>