馮建棟的話，引起大家繼續思考。
馮正明沒有讓大家多想，他接著三叔的話繼續說。
“三叔說的沒錯，中小餐館和酒樓混亂是因為沒有一個標桿，而且很多人選擇中小餐館是沖著物美價廉去的，可能對環境等方面并不是很在意。
隨著大家生活水平提高，肯定會有更高的要求，就需要師父家顏家菜館這樣精致一些的私房菜館。”
馮正明這樣說，大家還不是很理解。
他干脆更加直白一些解釋。
“就是大家賺到更多錢，想要吃點好的，但又不想去大酒樓，會選擇顏家菜館這樣的私房菜館，吃到一些更具有特色，消費水平又要比大酒樓低的菜。”
馮正明又開始繼續往下分析。
“大酒樓不光是菜價會偏高，更重要的是大酒樓給大家的印象是去吃席的地方，所以很多朋友聚會一類的請客，大家可能不想選擇大酒樓，去一些大排檔有時候會覺得太寒酸，需要介于大酒樓和大排檔、小餐館之間的去處。
剛好大哥開的這家顏家菜館，就是大家的一個比較好的中間選擇。
不會像是大酒樓那樣太貴，也不會像是大排檔那樣顯得過于寒酸。
同時顏家菜館兼具有一定私密性，菜的出品更加有保證，價格也處在低于大酒樓的價位上。
這就是我說的一種標桿。”
被馮正明這樣分析一番，大家仔細想了想覺得很有道理。
馮素英仔細想了想問“以后你也打算做這樣的一家餐館”
馮正明笑著說“我的思路可能和師父家大哥有些不同。”
馮素英很好奇“你準備怎么做”
馮正明臉上掛著笑容說出自己的想法。
“我應該不會做顏家菜這樣的私房菜館，首先還是以干飯鋪為主，等過完年裝修擴大后，干飯鋪會轉型成把子肉搭配小炒的模式，接下來應該就是嘗試開分店，做成一種連鎖店的模式。”
聽到這里，大家并沒有覺得有什么特別。
賣把子肉的連鎖店，泉城已經有了一家，就是火車站的超興興。
即便是馮正明的做法上和對方有所區別，賣把子肉的同時還會加入小炒。
但是在大多數人看來，本質上和超興興并沒有太大區別。
馮正明接下來的話，倒是讓大家有些驚訝。
“如果連鎖模式可行，我應該會把分店開去外地，首選是向南，我想去滬城開分店，如果滬城分店成功，我應該會在滬城開一家正兒八經的魯菜館，不是大酒樓也不是師父家這種私房菜館，而是一種更加精致一些的魯菜館。”
馮正明的這一番思路讓大家感到非常驚訝。
在大家的印象里，一般魯菜走出本省，幾乎都是會選擇北上。
因為北上有首都在，而且首都圈也可以算是魯菜的另一個大本營了。
包括一些曾經的魯菜大師，他們幾乎無一例外都是選擇北上去京城。
可是馮正明的思路竟然是反其道而行，他要南下去滬城。