青年廚師們頓時都恍然了。
而經過老師傅們的教導注意事項。
大家也都清楚了，為什么之前要讓他們公布出每道菜用的原料和調料。
完全公布出來后，也是方便負責招待的服務生進行區分。
避免出現因為一道菜不尊重別人民俗文化的事情。
顏老師傅認真說“我知道，這次你們年輕人都有一股氣，想要做出一些與眾不同的菜，在這次的餐飲接待中，展現一下自己，會想要做一些創新菜。
你們一定要記住，創新不能丟掉我們魯菜的根本，更加不能忽略客人的一些忌諱。”
有了五位老師傅們關于注意事項的講解。
也是讓馮正明他們對這次餐飲工作有了更多想法。
接下來一段時間里，馮正明他們青年廚師，在五位老師傅顧問指點下，進行一些比較突擊的訓練。
對馮正明他們整體的水準，老師傅們還是相當滿意。
畢竟他們當初能參加全省青年廚師烹飪交流大賽，說明個人的能力還是有的。
現在五位老師傅擔當顧問指點下，青年廚師們一個個變得更加沉穩。
尤其是很多的烹飪細節，青年廚師們更加注意了。
馮正明這位主廚，更是成為五位老師傅緊盯著的。
很多時候，后廚里模擬的指揮調度中，馮正明往往出現一些偏差，都會被五位老師傅專門開小會對他進行教導。
比如今天，馮正明指揮大家模擬自助餐的出菜。
馮正明原本是讓青年廚師們分工，把自助餐的各種菜分開烹飪，每一組人負責某幾道菜。
不過在演練的過程中，卻出現了一些偏差。
因為不通用的菜，可能烹飪的過程，花費時間上會有所偏差。
所以本來安排好的上菜時間，沒有能夠集中一起出菜。
事后，馮正明自然是要被五位老師傅開小會。
崔老師傅直接點明馮正明分工調度不對。
“你不能分組讓他們去做不同的菜，因為到時候現場國外的青年和我們國內各地青年，人數上會非常多，分組的時候，你需要考慮到不同菜的烹飪時間上的不同，所以你不能規定死哪一組就是要做什么菜。”
蘇老師傅跟著說“你應該靈活進行調度，可以在一開始，先集中把需要久燉的菜肴大家一起先做，然后一些快炒類菜肴，安排給不同組別。”
顏老師傅說“要提前把菜單定好，根據菜單你們提前進行備料，保證烹飪和出菜的時間。”
聽了五位老師傅的指點，馮正明仔細地沉默了片刻。
“我明白了，是不是我們應該先把做起來耗時的菜，大家先集中去進行處理，先把那些菜處理好，準備好，分組的時候要靈活，需要集中做一些菜的時候，大家必須要集中一起去做，不能過分強調組別。”
聽馮正明這么一說，五位老師傅一頭表示沒有錯。
王老師傅說“一些可以提前準備出來的菜品，你們必須要提前大量的準備出來，到時候可以提前裝盤擺出去。”
孫老師傅說“千萬記住不要忙里出錯，一些別人忌口的東西，你們烹飪過程中要特別注意。”
馮正明又是思考片刻，然后他做出了一個決定。