這樣的設計出來，大家看著還真的是非常漂亮。
然后大家也都是專門學習一下繪制會徽。
馮正明囑咐大家“晚宴的時候，這些圖案全部都要提前繪制出來，等到上菜前，把蠶豆和蝦仁堆在下面，這樣就直接上菜，盡量避免出錯。”
設計好了前菜后，接著的醋椒魚湯爆螺片，馮正明選用了后廚里準備好的小湯盅。
“這個菜，我們不能當著客人的面去湯爆，所以我們必須要計算好上菜時間，確保推到客人的面前，螺片依舊是能保持那份鮮嫩。”
這樣的要求可不是容易辦到的，馮正明他們自然是進行一番演練嘗試。
最終計算出一個大致的時間，然后根據上菜的時間，在后廚里進行加工。
螺片切成薄片，稍微過水后放進湯盅，接著淋上準備好的醋椒魚湯。
這樣在推去上菜過程中，還會有一個繼續加熱的過程。
計算好時間的情況下，剛好上菜的時候，是一個比較絕佳的品嘗時間。
這一些的小細節，真的是讓馮正明他們花費不少心思。
雖然設計起來非常的費腦筋，但是大家的熱情卻非常的高漲。
因為大家都想要在國內外的青年面前，好好展示一番魯菜應有的那份獨特美感。
既然是要給國內外青年留下一個深刻印象，那么就一定要做到最好。
接下來第一道菜焦熘魚，馮正明決定是要來一個更漂亮的設計。
馮正明為了讓客人吃起來方便，他選用的魚是海鱸魚，這樣取下來凈魚肉沒有魚刺。
按照馮正明的設計，要把鱸魚改上花刀，然后拍上糊先進行油炸。
油炸過程中，要把鱸魚卷起來，定型成一個圓筒狀。
之后再單獨進行炒汁，最后把兩片的魚肉段擺放好，再把炒好的汁澆在魚段上。
按照馮正明的設計，出菜的樣子還真的是有些驚艷到大家。
馮正明設計好了之后，也是親自在后廚做了一次，給大家演示一番。
整個的烹飪過程，或許對不懂廚藝的人來說會有些難度。
對后廚里的青年廚師們來說并不復雜。
魚肉上打花刀，是很基礎的網狀花刀。
腌制、拍粉后下鍋油炸，第一遍定型，第二遍炸到外殼酥脆。
最后的炒汁也不難，晚宴當天出菜，炒汁的步驟實際上是可以一鍋出來很多的汁，然后分開澆在每盤當中。
馮正明給大家完整在后廚演示，同時也是讓大家給出一些意見。
只是誰也沒有想到，看完馮正明詳細的演示后，大家還真是給不出任何意見。
整個過程馮正明演示的非常詳細，下鍋油炸的時候，手必須要先讓魚肉卷起來，這樣可以讓打花刀后的魚肉支棱起來，能夠讓魚肉被炸得更透。
這個過程，他甚至有意放慢動作，只為讓大家都能看得清楚。
把魚段炸好，他是直接在鍋里炒汁了。