傳統的糖醋汁，演示過程中，他提醒負責炒汁的廚師“蔥姜爆鍋，出來香味，當烹醋和加入清湯之后，記得一定要把蔥姜末打干凈，之后再進行調味。”
馮正明在原有的糖醋汁基礎上，加入一些石榴汁，這樣可以讓汁炒出來透著一種紅潤顏色。
汁調好味道炒好，再進行勾芡后，把炸好的魚段下入鍋中，輕輕翻勺讓汁均勻裹在魚段的表面。
出鍋進行一個擺盤，算是完成這道菜的演示。
這么一道菜完成后，現場青年廚師們也都是不禁感嘆馮正明的設計真是太漂亮了。
馮正明又是進行了一番細致的解說，并且把步驟重新拆分，讓后廚里大家都明白應該怎么去做這個菜
關鍵是后廚里不同的步驟，讓誰去負責。
如此拆分過后，這道菜可以在后廚里，大批量的去做，提升出菜的效率。
實際上，這些天下來，后廚里很多的菜，都是馮正明演示過后，再進行步驟上的拆分，然后讓后廚的廚師們分工合作完成。
甚至后廚里做菜有一種，仿佛是在工廠里分別加工和最終組裝的架勢。
但是這樣的做法，會更加快捷的出菜，而且也可以讓菜品的質量獲得保障。
最后的這場晚宴，是這次青年大會關鍵的結束曲。
馮正明他們可以算是最后的主角，自然是每一個步驟都確認好，不能出現哪怕一個步驟上的差池。
焦熘魚之后的其他菜，馮正明也都是認真進行拆分，讓每道菜都能夠順利進行。
同時每道菜的擺盤設計上，馮正明也都是和青年廚師們商量，全都是展現出他們廚師的藝術能力。
一個晚上可能也就最終敲定一兩個菜。
馮正明他們用了幾個晚上時間，才算是確定了所有菜的設計。
在菜品設計完成后，馮正明他們又是請來老師傅顧問團品鑒一番。
看到馮正明他們對每道菜的設計，老師傅們也都紛紛夸獎。
“還真是長江后浪推前浪啊，你們這次的設計還真的是很漂亮。”
“很用心，真是讓我們這些老家伙突然在你們面前就老了。”
“老了，是老了，年輕人想法很棒。”
“有這樣的后浪，我們都應該欣慰。”
“是啊，應該高興，真是一代更比一代強。”
老師傅們認可馮正明他們的具體菜品設計，甚至是每道菜擺盤上的奇思妙想，也都是獲得老師傅們的稱贊。
經過了多天的準備，總算是最終確定了晚宴菜單。
但是馮正明他們依舊是不能夠休息，因為他們還需要打起十二分精神，要為最后的晚宴做好最充足的準備。
每一位青年廚師全都認真準備，甚至晚上回到酒店房間休息的時候，大家往往都是會和室友一遍一遍的討論具體細節。
在這樣緊張的狀態下，終于迎來了最后一天，馮正明一眾青年廚師們，要面對終極的考驗。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>