海參實際上是一個很不好加工的食材。
首先海參大多都是被干制，那么光是水發海參的過程就會很費時。
水發海參要發到多大？
要發多長時間？
這都是有一定講究。
好在比賽現場提供了各種已經水發好的海參，其中有魯省常見的刺參，也有像是個頭更大的烏參，以及紅參等。
海參烹飪的難點在于，海參實際上很不容易入味。
如果是用平常的方式去做，可能燒出來的海參，味道只停留在表面上，海參依舊是沒有什么滋味。
所以給海參入味首先是需要解決的難點。
現場的參賽廚師們，首先選取各種諸如棒骨、老雞之類的東西，正是為了要給海參入味。
好在現場提供的東西很充足，馮正明他們基本上都能拿到。
選好了各種輔料后，馮正明他們也是分別去挑選海參。
他們基本上都是挑選刺參去用。
當然也有一些選用了烏參和紅參。
馮正明和其他廚師又不同，他挑選的刺參是相對較小，但是整體上大小均勻，而且表面上的刺都很挺，看著品質上非常好的刺參。
挑選好了海參后，馮正明又順便拿了一些蝦和干貝，還挑選了一些蔬菜配料。
當然還有比較重要的東西，也是所有廚師都必須要拿的，大蔥。
幾乎是每位參賽的廚師，都直接提了一捆大蔥走。
這也很符合所有人對魯菜的印象。
馮正明除了大蔥之外，還選了一些小蔥和香菜。
因為海參通常烹飪的時間較長。
所以現場在每位廚師隔間外，也是拉起了隔離帶，不讓廚師們被其他人打擾。
現場無論是評委還是觀眾，想要看的時候，只能是先隔著隔離帶觀看。
老師傅們看完現場廚師們的準備，基本上能猜到廚師們要做什么菜。
蘇老師傅說：“看來是，都準備做蔥燒啊。”
崔老師傅說：“也不一定，我看你們聚豐德的幾位，似乎還準備了羊排，看來是準備做一個羊肉條扒海參。”
顏老師傅說：“崔師兄的徒弟，選用的是烏參，是不是也有不一樣做法？”
崔老師傅笑著搖頭：“這個我現在也不知道，不過看起來應該是有一些創新做法。”
雖然崔老師傅嘴上說不知道，但從他臉上的笑容不難看出，他應該還是有了解，并且對自己徒弟的創新做法有所期待。
相較于聚豐德的幾位大師傅，以及崔老師傅的徒弟，其他參賽廚師從操作過程看，基本上都是在準備做蔥燒海參。
雖然按照比賽來說，并沒有要求他們一定要創新做法。
而且蔥燒海參能真正做好也確實是不容易。
但他們缺乏創新的舉動，多少讓老師傅們有一點點失望。
現場要說選用東西最多的應該就是馮正明了。
所以老師傅們對他要做的菜，倒是充滿了一些期待。
蘇老師傅先開口說：“正明拿了很多東西，看起來是有一些創新的做法，老顏有沒有什么內幕跟我們分享？”
顏老師傅搖頭說：“內幕我是沒有的，他在兩天里，都是跟他幾個師兄一起商量。”
孫老師傅有些驚訝：“哦？正明竟然沒有跟老顏你商量？”
面對孫老師傅的驚訝，顏老師傅反倒是笑呵呵反問：“為什么要跟我商量？”