馮正明曾經跟師兄們說過，他會把這套規矩在全省推行。
他準備要辦一本雜志，一方面是介紹和宣傳齊魯各地風土人情，還有各地具有地方特色的美食。
另一方面就是會在雜志上，附帶上一個各地餐館、酒樓的推薦小冊子。
簡單點總結，馮正明他就是要重新訂立一套全新的餐飲規矩。
師兄們，包括師父和魯菜的老師傅們，也都是支持馮正明這些做法。
畢竟沒有規矩不成方圓。
想要真正讓別人了解和接納你的東西，首先你要有一套自己規矩展示給別人。
讓別人知道，到底什么是好，什么是壞
如果你自己都說不清楚，究竟什么是好什么是壞
又怎么讓別人理解你的東西
所以馮正明先在自己店里定下規矩，讓自己的店起到帶頭作用。
這樣再去向省里其他的店進行推廣也更有說服力。
馮正明看向師兄們：“這一趟南下，我也是想要去考察考察，別人的一些東西，看看有什么值得我們學習的經營策略。
回來我們也可以學習一下，完善一下我們店里的一些不足。”
這個時候，大師兄李輝東突然低聲提醒。
“正明，有些東西是不是別太急現在生意還是有些差的，你看最近匯泉樓的生意就明顯差了不少，現在不少廠子也都面臨不少問題。
這種時候，我們如果做的太過了，會不會制造出一些麻煩給后廚里大家太大壓力”
馮正明自然明白大師兄的擔憂。
他也很清楚，接下來幾年時間里，國內會進入一段時期的經濟放緩期間。
可能會有大量的人失去工作，會有不少落后的產能逐步被淘汰。
將會有更多新興的產業重新獲得崛起的機會。
這個過程會持續幾年，也會伴隨著一些動蕩。
餐飲肯定也會受到一定的影響。
尤其是匯泉樓這樣的大酒樓，整體的生意上一定會受到沖擊。
但也正是因為這一點，馮正明才覺得這是一個很好的機會。
他的想法是，趁著低谷期把一些規矩確定下來。
并且推動泉城乃至全省各地的餐館和酒樓進行一些改變。
讓大家都能夠接受新的規矩。
讓所有館子都能遵守規矩。
這樣一來等到這一段時期過去后，大家都已經習慣了新的規矩，各家館子也都是遵守著規矩去做。
那么在后續經濟好轉時，很自然會讓魯菜迎來一個井噴式的發展。
提前做好了準備，才能應對未來更大挑戰。
甚至是成為引領千禧年后新環境的弄潮兒。
馮正明沒有跟師兄們說太多，他只是告訴師兄們。
“不管環境變得怎么樣，我們都應該要堅守好自己的手藝，要規規矩矩把每道菜做好，不能因為客人減少就去敷衍還愿意來吃的客人。
匯泉樓可能接下來確實會面臨比較大壓力，但好在還有幾家干飯鋪在。
把子肉雖然一塊賺錢不多，但是把子肉靠走量依然會有很大盈利。
所以師兄你們不用擔心，大不了匯泉樓也可以推出一些優惠，只要能維持住收支平穩。”
馮正明多少是能預見到，接下來匯泉樓可能要面臨的困境。