“行，等明年咱們好好挑選一下，選一個離我們新開高級餐廳近的小區，這樣你回家也方便，可以多照顧叔叔阿姨。”
送走江成哲父母，江成哲回來后，馮正明他們開始著手招新學徒。
其實這個消息發布出去，已經有不少人主動聯系馮正明。
包括各地和馮正明關系不錯的大師傅，他們都向馮正明推薦了自己徒弟。
馮正明和江成哲經過一番商量，干脆讓大師傅們推薦的徒弟都過來面試一下。
這部份人，現在可能只是學徒，但后續成長起來，都可能會成為好廚師，成為馮正明各家店的骨干力量。
馮正明也事先跟大師傅們都說清楚。
無論是誰推薦來的人，剛進店里肯定還是從學徒開始干起。
對這點大師傅們也幾乎都表示能夠理解。
至于那些被推薦來的年輕人。
他們對能到馮正明這位狀元店里充滿期待。
別說是來了從學徒開始，就是從服務生端盤子開始，他們很多人都樂意。
所以沒多久，就有幾十人從各地來到滬城。
其中一部分是來自齊魯，還有一部分來自滬城周邊省份。
來的很多人手上，都有大師傅給他們的推薦信。
對此馮正明收到信幾乎是都沒有去拆。
他很直接告訴來的年輕廚師們。
“先跟你們說一聲，我招收人員，肯定是先從學徒干起，無論你是從哪來無論你師從是誰
我想你們的師父也都希望你們能憑手藝留在我這，不會希望你們是靠著師父的推薦信留下的，所以推薦信我就不看了。
你們既然來了，那么通過面試后，會有兩周的實習期。
我和江主廚，還有幾位店長會對你們進行一些考察，根據你們的表現打分。
最終得分最高的20人會被留下來。
馮正明稍微停頓一下又是給了大家一些鼓勵。
“沒有被留下也不用氣餒，沒被留下不代表你們不優秀，只是可能你們并不適合留在我的店里，希望你們不要放棄手藝。
半個月的工資我會發給你們，如果你們要回去的話，我也會給你們路費的。”
此時有人開口問：“馮狀元那我們半個月時間住在哪”
馮正明回答：“住在租的宿舍里，四家店的宿舍離各家店都不遠，吃就是在店里吃員工餐。”
聽完了馮正明的介紹后，趕來的大部分年輕人都覺得這一趟不虧。
能包吃包住，還有半個月的工資，在馮狀元的店里干上半個月。
光是這期間所看所學，恐怕也會讓他們受用很久。
把該說的事先都說好了，接下來就是對這群來應聘學徒進行考核。
因為來的人比較多，馮正明把他們分成了幾組分別進后廚進行考核。
實際上考核也很簡單，就是他們參加廚師資格考試要考的菜。
而馮正明和江成哲他們所考察的更多是細節。
重點是看來應聘的這些人，他們在進行考核的時候，能不能認真把每個細節都做好。
比如一進后廚的時候，是不是認真觀察后廚里的各種布置
還有在站到案臺前的時候，是不是會調整好菜墩的高度
選料的時候會不會注意不能浪費材料