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          筆趣閣 > 玄幻小說 > 從賣盒飯到中華名廚 > 第900章 招聘新學徒(第二更,求訂閱)

          第900章 招聘新學徒(第二更,求訂閱)(3 / 4)

          還有切配過程中,是不是會考慮到節省原料

          以及切的過程里刀功好壞。

          還有切配結束后,會不會順手把菜墩和菜刀清理干凈

          烹飪的過程中也是會觀察他們每一步細節。

          能不能掌握好油溫

          是不是能保證需要滑油菜碼火候

          最后才是看一道菜的成品,能不能達到考核的要求。

          一整套考核下來,馮正明專門準備了一張表格。

          上面會有不同步驟的分數。

          他、江成哲、孫海、夏蕙、管偉、朱旭、張磊都是分別進行觀察打分。

          觀察下來,馮正明也不得不承認,跟了師父的學徒廚子確實要比從職校剛畢業的要更加注重各種細節。

          畢竟那些大師傅們自己也會嚴格要求徒弟。

          尤其是經常給大師傅打下手,如果不按要求把細節做好,可能輕則被罵,重則被打。

          因此這些跟過大師傅的學徒廚子,在細節上可以說做的都非常好。

          當然,一些職校剛畢業的學徒,他們細節也能做的很好。

          這方面應該是在職校里,老師也教過他們。

          有一些學徒,從他們一進后廚東張西望的樣子。

          到他們無論是切墩還是做菜,也都是歪歪扭扭做派。

          有幾個都沒有做完,就被叫停了。

          “行了,你們幾個不用做了,你看看你們的樣子,你們什么時候見過后廚里的廚師像是你們這幅樣子

          不是沒精打采,就是從進后廚開始就東張西望,站墩也沒有一個站墩的樣子。

          切墩更是連刀都拿的不對了,趕緊的別在這耽誤后面人時間。”

          這個站出來叫停的人不是別人,正是夏蕙。

          其他人也都看不順眼,只是大家都沒有直接開口叫停。

          夏蕙完全看不下去,也不慣著這些人,開口叫停他們把人趕出去。

          面對這種情況,那幾個學徒面面相覷,一時之間不知道該怎么辦

          還是馮正明進來喊了一聲:“評委都發話了,你們幾個出來吧,回去好好練練,先把自己的體態給練好了,別一個個搞得好像是老油條一樣。”

          馮正明一發話,幾個學徒只能是乖乖離開。

          接著馮正明對江成哲他們說:“你們竟然讓夏蕙開口怎么都怕得罪人”

          包括江成哲在內,幾個人都被馮正明話說的不好意思。

          有了夏蕙打樣,接下來考核倒是非常順利。

          最終被選中的有47人算是綜合得分最高的。

          從他們的手藝上來看,確實都能把考核的菜做好,只是經驗上都顯得非常欠缺。

          最明顯就是火候的把握和調味上,幾乎沒有一個能拿捏的很精準。

          馮正明在考核完畢,其他來應聘的學徒都走后。

          他立刻給被留下47人上了第一課。

          “這個發給你們的小勺,以后你們都要隨身帶著,我給你們發的學徒圍裙上,有地方專門可以放這個小勺子。

          之所以讓你們隨身帶著這個小勺子,是讓你們記住,做菜調味的時候,你們要隨時自己去嘗味道。

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