連媽媽懷里的馮暖悠都仿佛被感染，小丫頭也學著大家的樣子舉起小拳頭。
馮正明接著便走進后廚里。
后廚里，四家店里人員都在等候。
看到馮正明進門，其他三家店的店長和掌勺先開口。
“師叔今天中午酒樓的菜做的很好啊。”
“是啊師叔，孔師叔不愧是聚豐德出來的大廚，手藝沒的說。”
“我們應該都不是對手，只有師叔你可以。”
“沒想到傳統魯菜也可以做的那么好。”
馮正明聽到大家的話，笑了笑問：“怎么你們這是打算認輸了”
江成哲立刻帶頭：“怎么可能，有對手才有動力。”
其他人紛紛附和，都表示會努力追趕。
馮正明：“這才對，就像是我剛才在外面說的，滬城足夠大，來滬城的人也是越來越多，這么大的市場我們不可能一家全吃掉，我們只需要做好我們自己就行。”
接下來，馮正明和大家一起分析，今天孔興禮酒樓的一些優點和缺點。
每個人也都說了自己的觀點。
整體上來說確實都是好評。
主要是孔興禮的手藝確實是很過硬。
所以其他一些細節，如果不是刻意挑刺，確實也可以忽略。
不過有一個問題，是江成哲提出來，算是酒樓的一個有些大的問題。
“其實最大的問題，是他們上菜的效率略顯有些慢，我知道肯定是后廚里，孔大廚要進行一些最后的調整，但如果酒樓接待很多顧客，那樣的上菜速度確實也太慢了。”
被江成哲提出來，后廚眾人仔細回想，也都覺得上菜慢是個問題。
馮正明：“我大概知道上菜慢的原因，過去孔師兄在聚豐德，會有其他大師傅幫他處理很多菜，所以很多菜他可能不需要自己經手。
現在酒樓后廚里只有他一個大師傅，徒弟們很多時候也不敢自作主張的。
所以全部菜都要經過他的手，自然上菜效率上要慢上很多。”
被馮正明這樣一分析，江成哲仔細一想，點點頭覺得應該是這樣。
后廚里大家也都很快意識到。
馮正明在后廚的一整套流程化的模式，確實是一套非常實用的手段，可以很好減輕所有后廚里人員的工作量。
看似非常復雜繁瑣和巨量的工序，馮正明進行了一步一步的拆解后。
分攤到每個后廚里人員身上的部分也變得少很多。
當然，這也和馮正明現在的店，做的是平價和快餐也有關系。
畢竟他的四家店不用像是孔興禮酒樓做的那樣精致。
馮正明最后鼓勵大家：“好了，今天這頓飯，大家就當是去學習體驗，那些好的地方以后我們可以學習，一些問題我們要警示。”
后廚眾人頓時齊聲回應：“知道了主廚。”
之后馮正明安排其他三家店的人員都先回去。
“晚上的營業如果來不及，你們可以適當推遲一些營業沒關系，我們今天就當是大家集體團建學習了，不用著急做生意。”
三家店如今的店長紛紛點頭答應。
然后他們領著各家店的人，分別打了出租車返回各自的店。</p>