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          筆趣閣 > 玄幻小說 > 從賣盒飯到中華名廚 > 第914章 公布推薦指南評選標準

          第914章 公布推薦指南評選標準(2 / 4)

          聊完滬城的情況,馮正明才向師父說起這次回來的事情。

          “師父,我們齊魯今年推薦指南上的館子評選,可能還需要您和幾位師伯、師叔出面。”

          顏老師傅:“你是每年都要來給那些館子上上強度啊”

          說著師父就笑了起來,馮正明也跟著笑了。

          “師父咱這不是要監督大家,把我們的魯菜手藝做好嗎不能讓一些濫竽充數的館子,把我們魯菜的名聲搞壞了。”

          這點顏老師傅也認同:“確實不能讓一些濫竽充數的館子把魯菜名聲弄壞。”

          接著師父問:“今年還是和往年一樣,只去評選街頭小餐館”

          馮正明:“今年我準備和滬城一樣,也是出兩本,一本推薦指南和以前一樣,只推薦各種街頭小餐館和小吃店之類。

          還有一本就是對各種酒樓和高檔一些餐館進行評選,選出一些能代表我們魯菜的酒樓和高檔餐館。”

          這個變化師父想了想點頭認可。

          “好,這樣分開很好,給那些酒樓和高級一些餐館機會,讓他們也可以參與進來。

          你的推薦指南如今也很受歡迎,那些酒樓和高級館子也需要宣傳,你剛好幫他們進行一些宣傳,也給他們一些壓力。”

          馮正明笑了:“師父也懂要給他們上上壓力了”

          師父也跟著笑了:“適當給一些壓力,可以督促他們把菜做的更好。”

          馮正明認同這點:“我在滬城也是,不斷給其他的店上壓力,這段時間滬城那邊很多老字號都在自查和改進。

          我一直遵從師父您的教誨,要認真對待后廚的一切工作。”

          師父:“你已經做的很好,倒也不用追求別人能和你一樣好,只要是顧客覺得好就行。”

          馮正明:“是的,所以這次在滬城,我讓小師叔安排了三組人,一組是小師叔他們的專業評審,還有兩組是邀請一些普通顧客。

          讓他們從顧客的角度,更加直觀去給出他們真實體驗后的評價。

          最后綜合小師叔他們專業評審打分,還有顧客隱藏身份真實體驗的評分,給出一個綜合得分。”

          師父認同這種做法。

          “這樣好,顧客的感受才是最直觀,讓每一位顧客都有好的感受,才是最優秀的餐館。”

          接著師父又跟馮正明說了一下齊魯各地一些情況。

          其中著重說了一下夏家的孔府菜。

          “你夏師伯他們算是把孔府菜的招牌拿回去,而且你夏師伯聽了你的建議,招收了更多的學徒,讓夏蕙和夏明燁他們父親在傳授手藝。”

          馮正明:“這很好,要想把好的手藝傳下去,就是要多招收學徒,更多人學才能從中出現更加優秀的學徒。”

          師父:“是啊,你的匯泉樓里,也涌現出幾個不錯的新人。”

          馮正明有些意外:“真的啊這么說大師兄他們又收了新徒弟”

          師父:“對,你大師兄和五師兄都收到了不錯的徒弟,現在手藝還沒跟著練出來,但至少態度上非常好,都是踏實肯學的。”

          馮正明:“踏實肯學就行,我們這一行主要是踏實、肯學、不怕辛苦。”

          師父突然問:“這次你那個推薦指南評選,是不是匯泉樓也要參加”

          馮正明點頭:“對的,這次匯泉樓也會參加評選。”

          師父笑了:“你這是給你師兄他們上強度了。”

          看到師父笑起來,馮正明知道師父是認可自己這種做法。

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