聊完滬城的情況，馮正明才向師父說起這次回來的事情。
“師父，我們齊魯今年推薦指南上的館子評選，可能還需要您和幾位師伯、師叔出面。”
顏老師傅：“你是每年都要來給那些館子上上強度啊”
說著師父就笑了起來，馮正明也跟著笑了。
“師父咱這不是要監督大家，把我們的魯菜手藝做好嗎不能讓一些濫竽充數的館子，把我們魯菜的名聲搞壞了。”
這點顏老師傅也認同：“確實不能讓一些濫竽充數的館子把魯菜名聲弄壞。”
接著師父問：“今年還是和往年一樣，只去評選街頭小餐館”
馮正明：“今年我準備和滬城一樣，也是出兩本，一本推薦指南和以前一樣，只推薦各種街頭小餐館和小吃店之類。
還有一本就是對各種酒樓和高檔一些餐館進行評選，選出一些能代表我們魯菜的酒樓和高檔餐館。”
這個變化師父想了想點頭認可。
“好，這樣分開很好，給那些酒樓和高級一些餐館機會，讓他們也可以參與進來。
你的推薦指南如今也很受歡迎，那些酒樓和高級館子也需要宣傳，你剛好幫他們進行一些宣傳，也給他們一些壓力。”
馮正明笑了：“師父也懂要給他們上上壓力了”
師父也跟著笑了：“適當給一些壓力，可以督促他們把菜做的更好。”
馮正明認同這點：“我在滬城也是，不斷給其他的店上壓力，這段時間滬城那邊很多老字號都在自查和改進。
我一直遵從師父您的教誨，要認真對待后廚的一切工作。”
師父：“你已經做的很好，倒也不用追求別人能和你一樣好，只要是顧客覺得好就行。”
馮正明：“是的，所以這次在滬城，我讓小師叔安排了三組人，一組是小師叔他們的專業評審，還有兩組是邀請一些普通顧客。
讓他們從顧客的角度，更加直觀去給出他們真實體驗后的評價。
最后綜合小師叔他們專業評審打分，還有顧客隱藏身份真實體驗的評分，給出一個綜合得分。”
師父認同這種做法。
“這樣好，顧客的感受才是最直觀，讓每一位顧客都有好的感受，才是最優秀的餐館。”
接著師父又跟馮正明說了一下齊魯各地一些情況。
其中著重說了一下夏家的孔府菜。
“你夏師伯他們算是把孔府菜的招牌拿回去，而且你夏師伯聽了你的建議，招收了更多的學徒，讓夏蕙和夏明燁他們父親在傳授手藝。”
馮正明：“這很好，要想把好的手藝傳下去，就是要多招收學徒，更多人學才能從中出現更加優秀的學徒。”
師父：“是啊，你的匯泉樓里，也涌現出幾個不錯的新人。”
馮正明有些意外：“真的啊這么說大師兄他們又收了新徒弟”
師父：“對，你大師兄和五師兄都收到了不錯的徒弟，現在手藝還沒跟著練出來，但至少態度上非常好，都是踏實肯學的。”
馮正明：“踏實肯學就行，我們這一行主要是踏實、肯學、不怕辛苦。”
師父突然問：“這次你那個推薦指南評選，是不是匯泉樓也要參加”
馮正明點頭：“對的，這次匯泉樓也會參加評選。”
師父笑了：“你這是給你師兄他們上強度了。”
看到師父笑起來，馮正明知道師父是認可自己這種做法。