接著他聽到師父說：“比如你先上海參，那這桌席就是海參席，如果你先上魚翅，那就是魚翅席，既然你這一桌是按照席面上菜，就要遵循這個規矩。”
其他幾位老師傅也都紛紛點頭贊同。
“不錯，頭菜是比較重要的。”
“你要確定你這桌席面的基調，不能插去上菜。”
“對，席面的菜你要提前規劃好，按照一個順序上菜。”
“哈哈哈，這點可能需要去我們孔府菜學一學。”
“明海還不謝謝你夏師伯夏師伯都讓你去孔府菜學習了。”
張明海趕緊向夏老師傅感謝：“謝謝夏師伯，我一定專門去拜訪，好好跟您學一學。”
夏老師傅微笑點頭：“互相學習。”
顏老師傅接著叮囑：“明海你要記住，這次我們評審你表現的這么好，以后對待其他的顧客你也需要能做到這樣。”
張明海馬上一臉嚴肅：“師父放心，我們酒樓一定會保持這樣的服務和品控。”
這個時候，馮正明從外面走了進來。
“六哥菜品的品控最重要，服務方面保持一個基礎就行，我們開酒樓靠的是手藝，不用太追求什么服務至上。”
看到馮正明進來，爺爺頓時笑呵呵：“正明啊，你小子怎么還在門外偷聽呢”
司徒爺爺：“看起來正明也是為自己師兄擔心。”
馮正明沒有藏著掖著，他比較直白回應兩位爺爺和在場老師傅們。
“爺、司徒爺爺你們說的沒錯，我確實有些擔心我師兄，其實從進來這里一刻，相信大家應該都感受到，這家酒樓我師兄很用心。”
稍微停頓，馮正明神態變得嚴肅：“連我都沒有想到的，我的六師兄會自己把酒樓做這樣一番改造。”
這番話也獲得大家的認同。
這次來到煙城，看到張明海經營的這家酒樓，一切確實讓大家都相當驚訝。
無論是酒樓內外的裝修，還是酒樓里各種陳設。
最重要的是張明海帶著徒弟們做的菜。
可以說是給了大家極大的驚喜。
如果說在島城，高峰義那家海鮮大酒樓讓大家覺得他獲得五顆星是理所當然。
張明海這家煙城大酒樓獲得五顆星，真是出乎了所有人意料。
崔老師傅：“正明沒有說錯，明海確實是給了我們極大的驚喜，這次你的五顆星，算是實至名歸的。”
蘇老師傅：“跟明海你這里一比，聚豐德都顯得有些落后了。”
張明海趕緊說：“蘇師伯您客氣，聚豐德那是我們的標桿，我們還需要多多學習。”
蘇老師傅擺擺手：“過去聚豐德確實算得上是標桿，但這些年啊，你們師兄弟是把聚豐德比下去不少。”
孫老師傅也跟著開口：“不錯，這幾年無論是正明匯泉樓，老夏家的詩禮酒樓，島城小高的海鮮大酒樓，還有聚賓園和明海你這家煙城大酒樓。
很多地方都做的比聚豐德和我們泰豐樓好，我們確實應該多多向你們學習。”
蘇老師傅：“老孫也感覺到壓力了。”
孫老師傅：“壓力很大，我現在都擔心，明年正明的推薦指南上，泰豐樓不會再能拿到五顆星。”
蘇老師傅頓時大笑：“哈哈哈，不怕，我們回去好好改進，明年保住五顆星。”
孫老師傅點頭：“好，回去好好的改進一下。”