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          筆趣閣 > 玄幻小說 > 從賣盒飯到中華名廚 > 第989章 收獲一些感悟

          第989章 收獲一些感悟(1 / 4)

          實際上因為大會堂后廚里,有著比較多的人員,所以整個下午為晚宴的準備工作,分工到每個人的手上,反倒沒有多少活了。

          就像是需要絞蝦,一個人絞蝦和十個人絞蝦明顯工作量不同。

          馮正明也真切感受到“人多力量大”這句話。

          大會堂后廚里這么多人一起工作,真是要顯得相對輕松不少。

          不像是馮正明自己那些酒樓餐廳的后廚,沒有很多人的情況下,備料的過程相當辛苦。

          而且在酒樓和餐廳里,往往會有不少需要現殺現做的菜肴。

          這無疑也會給后廚增加不少的工作量。

          國宴上,通常都是會準備更加穩妥的菜肴。

          大部分的菜都是以燉煮蒸炸為主。

          這些菜統一的特點,就是幾乎都可以提前備好。

          這樣等到晚宴開始的時候,可以批量的完成最后的烹飪,然后直接擺盤上菜就可以。

          所以很多時候國宴上的菜,最難的不是做,反倒是一開始菜單設計。

          還有就是前期為做這些菜的各種備料過程。

          下午不是那么繁忙,不少大會堂后廚的年輕廚師,會專門找馮正明攀談。

          從他們主動攀談中,馮正明大概能感受到,他們很多人是期待可以拜師自己,或者是有機會的話,到自己的店里去工作。

          馮正明聽出他們的意思,也給了他們比較明確的回答。

          “我現在正式收的徒弟只有夏蕙一人,還有五個是暫時收為學徒,這次我帶來三人,還有兩人在我贛省洪城的分店里。

          所以要想拜師跟著我,可能會比你們在這里后廚還要更加的忙碌、辛苦。

          而且我收徒要求也比較嚴,我不希望自己的名聲被隨意的借用。”

          后廚里的年輕幫廚們全都表示能夠理解。

          “明白,馮狀元您的手藝這么好,您的身份也不一樣,自然不可能隨意收徒。”

          “對啊,您的徒弟肯定要是手藝非常棒的才行。”

          “辛苦不怕,只要是能學到真東西,辛苦我也樂意。”

          “沒錯,我也愿意,在這邊后廚,我就是想要多學東西。”

          馮正明微笑:“其實你們如果出去,你們的身份可都要比我高的。”

          這話讓年輕幫出門都是一愣。

          馮正明:“你們出去可以說,自己是大會堂后廚的廚師,我只是一個臨時的主廚。”

          這話讓眾人頓時都笑了起來。

          事實和馮正明說的還真是一樣。

          他來參與國宴,哪怕他現在是國慶晚宴,以及為運動員們接風慶功宴的主廚。

          他也確實只是臨時主廚。

          在主持完這兩個宴會后,他還是會離開大會堂后廚。

          從某方面來說,他也不可能一直留在大會堂后廚。

          這不是說他想不想,是不會被允許。

          除非馮正明把自己正魯興的餐飲公司都轉讓給別人。

          全部的店也都給別人去經營,產權也都要給別人,他甚至都不能持股分紅。

          所以馮正明可以臨時被征召來,成為國宴的主廚。

          但不能入職到大會堂后廚。

          當然大家也都清楚,馮正明不需要入職大會堂后廚。

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