安然跑去看女人們洗下水，兩頭驢的內臟不少，心肝肺的好說，很快被洗干凈挑了回來，剩下的腸肚很費事。張氏等人用的醋和玉米面，大盆里反復揉搓著，直到洗干凈才算完事。
整個下午女人們都在忙，洗干凈的下水要經過焯水再洗凈才能用，大鍋那邊柴已經點上，肉被一塊塊放下去，沒經過清洗直接放的，這點沒變。不過看著眼前的肉比后世那些圈養出來的驢肉鮮紅很多，而且肉很干爽。
八個驢小腿帶著蹄子被架在火上燒著，很快，毛沒了，蹄子也被錘子砸了下來。安家大妮用刷子刷著一根根黑乎乎棒子，等處理干凈被扔進另一口鍋里
家里的鍋仿佛一下子都被用上了，姑娘們幾乎每人守著一個灶，連老太太都過來看火。安然看著這邊那邊，天熱，燒火的，看鍋的，無不大汗淋淋。好在開鍋穩定后蓋開始小火燜煮了，下水也進了鍋里，驢血也被煮了出來，大伙這才得以喘息。
老爺子讓二兒子看鍋，他不放心肉鋪那邊，他每天最擔心的是售賣情況，各家競爭激烈，大熱天誰家也不想剩下貨。可今天怎么回事一般中午肉就賣個差不多，這都后晌了怎么還沒回來
躁動忙碌的一天終于歸于平靜了，老太太進屋去歇著了，安炳緒讓女人們也去歇會兒等會來換他。媳婦閨女是從早上一直忙到現在的，別人不疼他心疼。雖然家里日子過得去，卻是大伙辛苦換來的。
安然今天起得早，早就困了，她爬上炕躺下一歪頭就睡著，張氏進來還笑小閨女今天特別聽話，沒哭鬧，也沒搗亂。她心疼丈夫，趕緊躺下睡會，等下去換丈夫。
等安然起來已經到了晚上，院子里站著安家的男人，他們圍著板車上的剩貨正商量著如何處理家里沒有水井，顯然吊在井里不現實，再說已經賣了一天了，明天還怎么賣又沒冰箱
“做成驢肉干吧”老爺子終于發了話，女人們開始忙碌起來，操刀切肉，肉切成大寬條，用五香粉辣椒粉鹽拌均涼在葦簾子上，安家男孩揮著芭蕉扇扇著風，讓肉快快干了。
好在剩下的肉不多，肉很快處理好，剩下的驢肝肺就難辦了，這個沒辦法做成干的。自家吃肯定吃不了，老爺子揮揮手，讓媳婦們給左右鄰居送送。
老太太這個心疼，開始分東西讓孫女給誰家誰家送去。
安然湊過來“奶奶，切好涼拌賣”
老太太恍然大笑“對，切好了涼拌賣別看五妮人小，還蠻有主意的”
李氏也道“對，倒不如走街串巷賣賣試試，拌好，哪怕兩文一份也比白送了強啊”
老太太見老爺子不說話，指揮媳婦孫女繼續切，“三妮，去采把香菜，摘幾個辣椒。老大家的，炸碗辣椒油，這么一拌香噴噴的，便宜賣了這日子就要精打細算，一文錢還憋倒英雄漢呢”
老太太這些年跟著老爺子風風雨雨經歷了不少，剩下東西又不是沒有過，至于這樣垂頭喪氣嗎
“以后殺一頭驢吧”老爺子沉默良久終于發了話，這回不光是南方發水，還有經常從他們取貨的會賢樓、張家客棧都突然不要肉了。這里絕不是他們說的生意不好的理由,里面的事他已經打聽到了。會賢樓、張家客棧只是開始，說不定以后還會有別家。
“會賢樓為什么不要咱們的肉了雖然南邊發大水商船受些影響，也不至于一點不要吧”安炳緒陰沉著臉問他大哥。