糖醋魚講究一氣呵成,那邊炸著魚，這邊就要起鍋熬湯汁，兄弟倆一人一口小鍋,鍋熱放底油，蔥姜蒜末爆香，兩勺米醋,一勺半糖，半勺醬油,少許鹽。
“爺爺說糖一定要熬至融化，讓香味出來，別著急，先把魚復炸一遍。”衛子祿邊操作便指導弟弟,李氏看著臉上滿是欣慰的笑容。
魚撈出油溫上升至七成熱復炸,那邊糖醋汁已經熬制差不多了，淀粉勾芡，熱蔥油爆開湯汁，起鍋。那邊魚已經被復炸至外皮焦黃酥脆，撈出魚放盤中,糖醋汁淋上。一條外酥里嫩,色澤金黃，形態美觀,酸甜可口的糖醋魚完成顏色沒有后世加入番茄醬紅艷明亮，卻也十分誘人。
安然聞著那股糖醋味想著今天有魚吃了,心里高興,嘴角含笑，李氏更是笑得合不上嘴了，連連夸著兄弟倆。
兄弟倆相互品嘗后子祿點評出弟弟的不足,子瑜嘟起嘴“我和你的比例明明是一樣的，為啥味道不一樣我的魚好像有些軟趴趴。”
“這就是火候油溫手法的把控，下次可以多炸一會兒，等你熟練就好了。再有糖醋汁在鍋里要不停的翻炒，手速要快，要勻。”衛子祿看了眼安然，“火的大小也要控制好，鍋太熱邊上的湯汁就容易焦化產生別的味道。還有就是勾芡時芡汁要均勻，總體來說就是手法不太熟練，不過你已經很好了，二哥像你這么大好不如你做得好。”
衛子祿很會鼓勵人，本來臉色不好的衛子瑜臉色好了很多，安然正笑著，李氏朝她投來一個警告的眼神，她沒說安然卻對兩個兒子說“你們大嫂沒經驗，以后你們兄弟要多多提醒她怎么燒火，有事就讓她做，一家子千萬別客氣”
安然心里嘿嘿兩聲，這個婆婆可真是沒把她當外人，就是當個使喚的婆子不過這樣她更能學好手藝，她很愿意為兄弟服務安然心里朝兩人拜了拜，真是好師傅你們倆慢慢練，我就當觀摩
兄弟總結好經驗心得繼續著下一條魚的操作，做出來就到了晌午。安然正歡喜著要吃魚卻見李氏將魚裝進食盒出去了，怎么看也不是要把魚留給自家人吃的樣子。
“鍋里熱幾個餑餑，誰餓了誰拿”外面傳來李氏的聲音。餑餑是這時代對除了米飯外主食的總稱，不管有餡沒餡，什么面，都是餑餑，包括點心。
“麻煩大嫂將這兒收拾一下，我們去練練手”衛子祿兄弟對安然說了一聲就出去了，安然呆愣后趕緊干活，還要給衛子恒蒸個雞蛋，想到衛子珍小女孩，安然蒸了兩碗。
蛋蒸好李氏也來了，食盒里的東西是沒了，手里提著一根豬腿骨“晚上就用大骨頭燉蘿卜”她看鍋里的兩碗蛋羹，朝安然投去警告眼神“以后不要擅自主張，沒規矩”
安然無奈一下，在這時代她是很沒規矩，等拿了吃食進自己房間，衛子恒還在屋里躺著望天。
“感覺如何”安然過來放下東西。
“沒事，好多了，你那里忙完了”
“嗯，吃點東西去挑水。”安然大口咬了饅頭，讓衛子恒吃蛋羹。衛子恒看她吃得香也要了一小塊，他慢慢咀嚼著，平常餑餑的滋味居然讓他眼里有了濕意。他真的好了，就連那條殘疾的腿都有了力氣。
安然說起衛家兄弟做的魚被李氏帶出去的事，“你說二娘會送去哪兒”
“大概是送去街坊鄰居哪家，或者哪個食鋪。”